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近日元宵佳節(jié),湯圓到底該吃多少顆?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-03 12:43:49    作者:企資自媒體    瀏覽次數(shù):68
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“賣湯圓,賣湯圓,小二哥的湯圓是圓又圓……”正月十五鬧元宵,總能讓人想起這首熟悉的民謠。元宵節(jié)到來,在這個(gè)喜慶的日子,怎么能少得了一碗預(yù)示來年團(tuán)團(tuán)圓圓,又熱騰騰的湯圓?湯圓雖好,切莫貪多。東南大學(xué)附屬

“賣湯圓,賣湯圓,小二哥的湯圓是圓又圓……”正月十五鬧元宵,總能讓人想起這首熟悉的民謠。元宵節(jié)到來,在這個(gè)喜慶的日子,怎么能少得了一碗預(yù)示來年團(tuán)團(tuán)圓圓,又熱騰騰的湯圓?湯圓雖好,切莫貪多。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科金暉主任醫(yī)師給出五大吃“糯”提示。

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湯圓能否代替主食?

湯圓是以糯米為主的食物,可以代替主食。湯圓的熱量較高,供能快,最好別在三餐飯之外額外吃湯圓。如果把湯圓當(dāng)作主食,應(yīng)把湯圓列入至一天的能量膳食攝入量中,可減掉半碗米飯。吃湯圓時(shí),搭配蔬菜等纖維含量高的食物一同進(jìn)食,均衡搭配。但是,糯米的熱量比米面高且黏性好,脾胃虛寒的人群不易被消化。所以,腸胃不好的人群不適合將湯圓代替主食,當(dāng)輔食即可。糯米為支鏈淀粉,消化吸收與米面不一樣。米面等直鏈淀粉會(huì)更好地被人體消化吸收。此外,湯圓熱量較高,專家建議早晨及中午享用,不建議晚上享用,這樣會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān),不易消化。

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幾顆湯圓才健康?普通人也別超過兩顆

目前,市面上看到的湯圓大致有三種大小規(guī)格。一種是非常迷你的小元宵,未煮前只有黃豆大小,這種小元宵其實(shí)是糯米粉做的,相當(dāng)于一個(gè)主食,里面不含其他餡料。因此,一個(gè)成年人建議可以吃到十幾顆至二十顆。還有一種是生活中最常見的規(guī)格,比核桃稍微小一點(diǎn),里面芝麻、果醬或是肉類等,建議可以食用六至八顆為宜。

除此以外,還有一種乒乓球大小的元宵,餡料以豬油芝麻為主,脂肪與糖分含量高,熱量也非常高,因此正常人建議食用一至兩顆為宜,不要一次性食用太多。如果存在血糖高、血脂高或其他消化道問題,即使在元宵節(jié),建議大家嘗一嘗,最多只能吃一個(gè)或者四分之一個(gè)。

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營養(yǎng)專家給出五大吃“糯”提示

1,充分咀嚼。尤其是消化能力弱的人吃湯圓,一定要細(xì)嚼慢咽。無論是吃大湯圓還是小湯圓,建議充分咀嚼30-40下,讓食物在口腔里充分“分解”后再下咽,有利于減少胃腸的負(fù)擔(dān)。

2,小口食用。在臨床上,也有遇到老人大口吃湯圓造成窒息的狀況,幸虧搶救及時(shí),才保住了生命。因此,在吃湯圓的時(shí)候,尤其是吃大如乒乓球的元宵時(shí),建議小口進(jìn)食。

3,注意“燙口”。食用湯圓應(yīng)注意餡料“燙口”,慢慢享用,以免熱餡兒造成不必要的傷害。過燙的食物容易損傷口腔及食管黏膜,如果長期讓黏膜處于受損傷的狀態(tài),容易誘發(fā)黏膜相關(guān)的癌前病變。另外,兒童的黏膜更加細(xì)嫩,湯圓建議稍微涼會(huì)再食用。

4,留意假牙或易脫落牙齒。不少老人平時(shí)帶有假牙托,吃湯圓之前建議檢查假牙是否存在松動(dòng)、脫落等現(xiàn)象,吃糯的食物時(shí)要更細(xì)心,以免誤吞牙齒。如果出現(xiàn)異物卡喉,一定要盡快到醫(yī)院就診,通過專業(yè)的手段取出異物,以免造成更嚴(yán)重的后果。

5,特殊人群別貪吃。湯圓的原料主要是糯米和糖,碳水化合物含量高,糖尿病患者最好不要食用。對(duì)于小孩、老人、有胃腸基礎(chǔ)疾病患者、肝病、急慢性胰腺炎患者、膽囊疾病患者來說,千萬不可貪嘴,應(yīng)避免吃湯圓。除此之外,為減少熱量,食用湯圓最好以開水煮食,避免用油炸的方式,同時(shí)可搭配攝入一些高纖維的食物,多做些運(yùn)動(dòng)。

通訊員 王倩

揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?楊彥

校對(duì) 李海慧

來源:紫牛新聞

 
(文/企資自媒體)
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