今天又來跟大家分享有關(guān)于豆腐的做法啦，今天要分享的是一道蒜苔肉末豆腐，蒜苔搭配上豆腐，味道特別鮮美。而且這樣做出來的豆腐口感特別滑嫩，吃起來特別爽口，可能嗎？是蕞好吃的豆腐做法之一了。如果你也喜歡吃豆腐，還喜歡吃蒜苔，那么這道蒜苔肉末豆腐可能嗎？是一道你不可錯過的美食。一起來看一下這道咸香下飯，滑嫩爽口的蒜苔肉末豆腐的制作步驟吧。

【蒜苔肉末豆腐】

【制作食材】蒜苔，豆腐，生姜，小蔥，紅椒，青椒，食用油，豬肉末，豆瓣醬，食鹽，白糖，生抽，陳醋，水淀粉

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是蒜苔肉末豆腐，吃起來咸香下飯，滑嫩爽口，一起來準備一下蒜苔肉末豆腐的制作食材吧。準備一小把蒜苔，一塊豆腐，豆腐可以稍微大一點，再準備一塊生姜，一根小蔥，一根紅椒，一根青椒，適量的食用油，適量的豬肉末，豬肉末不要特別多，如果太多的話吃起來味道反而不好。準備完這些食材之后再準備調(diào)味料，準備一勺豆瓣醬，一小勺食用鹽，一勺白糖，適量的生抽，陳醋和一小碗水淀粉即可。

2、先把咱們準備好的蒜苔放在清水中浸泡一下，接下來再把豆腐切成1X1厘米見方的小塊，切完小塊之后咱們將已經(jīng)浸泡好的蒜苔洗凈。洗干凈之后再將蒜苔頭部和尾部切掉，然后切成小碎丁，接下來再處理下生姜和小蔥。

3、生姜，小蔥洗完之后分別切成姜絲和蔥花即可。接下來再把紅青椒全部切成片，切完片之后放到盤中備用。起鍋燒油先放入肉末，炒至肉末變色，然后放上一勺豆瓣醬炒出它里面的紅油，接著加入蔥，姜炒香。

4、香味很快就能夠出來了，這個時候咱們需要向鍋中倒入適量的清水，倒入清水之后不需要將清水煮開，咱們直接將豆腐放進去翻炒一下，清水不要特別多，一定不要超過豆腐。

5、將豆腐和它們翻炒均勻之后咱們再加入一小勺食鹽，一勺白糖，適量的生抽，陳醋調(diào)一下味。加入調(diào)味料之后先用鏟子將它們翻拌均勻，讓各種調(diào)味料與各種食材均勻地混合在一起，接下來蓋上蓋子先燜煮三分鐘。

6、三分鐘的時間到了之后咱們就可以將鍋內(nèi)的湯汁煮開了，接著將蒜苔，青紅椒倒進去翻炒一下，一分鐘之后放入水淀粉勾芡一下，一直煮到湯汁濃稠，然后就可以關(guān)火出鍋并裝盤了，一道特別美味的蒜苔肉末豆腐就這樣簡簡單單地完成了，咸香下飯，滑嫩爽口，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、豆腐小塊不要切得太大，太大不容易入味。

2、各種調(diào)味料都不要添加得太多，要根據(jù)自己的口味來進行添加。

3、水淀粉可以適量地多放一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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