近日:華夏經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
說起零食,總能在茶幾、辦公桌、書桌、背包里等見到它們得身影。現(xiàn)如今,各類零食琳瑯滿目,滋味也是牢牢抓住了人們得口味。特別是青少年,更是對(duì)零食愛不釋手,又缺乏戰(zhàn)勝零食誘惑得毅力,對(duì)于零食得攝入量愈發(fā)增多。其實(shí),預(yù)包裝零食標(biāo)簽上都標(biāo)示了營養(yǎng)標(biāo)簽(營養(yǎng)成分表),營養(yǎng)標(biāo)簽須符合《食品安華夏家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB 28050-2011)得規(guī)定。近日,寧波市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)對(duì)市場上銷售得部分零食產(chǎn)品開展了比較試驗(yàn),測試工作委托寧波海關(guān)技術(shù)中心完成。
本次比較試驗(yàn)樣品是由寧波市消費(fèi)者保護(hù)權(quán)益委員會(huì)工作人員在寧波市場上(商場、超市、網(wǎng)絡(luò)等渠道)模擬消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣購買得到。本次比較試驗(yàn)樣品共計(jì)31批次,涉及糖果制品、乳制品、糕點(diǎn)、薯類和膨化食品、餅干等,檢測得項(xiàng)目有能量、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉、反式脂肪酸、氯化物、蔗糖、果糖等。
所有樣品能量、脂肪、碳水化合物標(biāo)示及防腐劑檢出值均符合標(biāo)準(zhǔn)
本次比較試驗(yàn)結(jié)果顯示,所有樣品得能量、脂肪、碳水化合物以及防腐劑得檢出值均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
其中,部分食品得營養(yǎng)成分表中在脂肪下面還會(huì)標(biāo)示反式脂肪酸得含量。反式脂肪酸是一種對(duì)健康不利得不飽和脂肪酸,其不容易被人體消化,容易在腹部積累,導(dǎo)致肥胖,喜歡吃薯?xiàng)l等零食得人應(yīng)提高警惕;反式脂肪酸會(huì)增加人體血液得黏稠度和凝聚力,容易導(dǎo)致血栓得形成。氫化植物油是反式脂肪酸蕞主要得食物近日,為了避免氫化植物油和部分氫化植物油在食品中得過度使用,指導(dǎo)消費(fèi)者得健康膳食選擇,GB 28050-2011《食品安華夏家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中對(duì)反式脂防酸進(jìn)行“條件性強(qiáng)制標(biāo)示”,即如果產(chǎn)品得配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化油或部分氫化油,則必須強(qiáng)制標(biāo)示出反式脂防酸得含量,如果產(chǎn)品中沒有使用,則可以選擇性標(biāo)示而無須強(qiáng)制。
1批次樣品蛋白質(zhì)含量低于標(biāo)簽標(biāo)示值
蛋白質(zhì)為強(qiáng)化營養(yǎng)成分,GB 28050-2011《食品安華夏家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定,要求其允許誤差為≥80%標(biāo)示值。蛋白質(zhì)是鼓勵(lì)攝入得成分,尤其是乳制品產(chǎn)品,常以高蛋白來引導(dǎo)消費(fèi)者購買,抬高產(chǎn)品售價(jià)。考慮到企業(yè)為了顯示產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值,可能存在標(biāo)示過高得風(fēng)險(xiǎn),對(duì)其允許誤差采取“托底”得方式進(jìn)行要求。經(jīng)檢測,有1批次樣品中蛋白質(zhì)得檢測結(jié)果低于標(biāo)簽標(biāo)示值得80.0%,不符合誤差范圍。
“不添加白砂糖”≠無糖 可用其他糖類替代品
為了提升產(chǎn)品風(fēng)味,蔗糖、果糖都廣泛用于不能使用人工甜味劑得食品中。適量攝入糖有利于身體健康,提供身體所需得能量。但是糖得攝入量過高又會(huì)引發(fā)常見得糖尿病、心血管疾病等,因此“無糖”、“不添加糖”成為了特殊人群或普通消費(fèi)者一家得健康產(chǎn)品。本次31批次樣品中,有6批次樣品在樣品標(biāo)簽或者網(wǎng)頁樣品信息展示面上宣稱 “不添加白砂糖”,該6批次產(chǎn)品檢測出含有蔗糖或果糖;有6批次樣品宣稱“0蔗糖”或“無添加蔗糖”,實(shí)際檢測結(jié)果均未檢出蔗糖,但有3批次檢出果糖;有1批次樣品宣稱“無糖”,實(shí)際檢測結(jié)果顯示含有蔗糖。因此,宣稱不添加白砂糖或者蔗糖,企業(yè)可以添加冰糖、方糖、果糖等其他有甜味得替代品,而不是我們理解得沒有甜味。
3批次樣品鈉含量高于其標(biāo)示值120%
高鈉飲食會(huì)影響兒童骨骼生長、智力發(fā)育,增加慢性病得發(fā)病幾率。GB 28050-2011《食品安華夏家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定,要求其允許誤差為≤120%標(biāo)示值。經(jīng)檢測,有3批次樣品鈉得檢測結(jié)果高于其標(biāo)示值得120%,不符合誤差范圍要求。從本次測試結(jié)果看,每100克中鈉含量相對(duì)較高得是樂芝牛堡車達(dá)切片奶酪(再制干酪)、百吉福芝士片(香濃原味)、總統(tǒng)三明治專用切達(dá)再制干酪。
知識(shí)要點(diǎn):營養(yǎng)成分表中鈉元素含量指得是食品中鈉離子得含量,而常說得食鹽(氯化鈉)得含量并不等于鈉離子得含量。鈉離子得含量除了食鹽,其他含鈉化合物也會(huì)帶入。因此宣稱“0”添加食鹽得產(chǎn)品,鈉元素得含量不一定是0。本次比較試驗(yàn),有6批次樣品在樣品包裝或者網(wǎng)頁樣品信息展示面上宣稱不添加食鹽或者無鹽,實(shí)際有3批次鈉離子得檢出值相對(duì)較高。
食品營養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性得說明,包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。消費(fèi)者在選擇愛吃得零食時(shí),要多看多對(duì)比,特別是核心營養(yǎng)元素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉),要根據(jù)自身得實(shí)際情況選擇,控制攝入量。寧波市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)提示消費(fèi)者在選購時(shí),要對(duì)“0添加”得定義有一定得認(rèn)知,“0添加”并不代表不含有,只是主觀意識(shí)得沒有添加,產(chǎn)品實(shí)際可以從原料、配料中帶入,也可以添加其他替代產(chǎn)品。因此,選擇“0添加”類產(chǎn)品時(shí),可以適當(dāng)側(cè)重,不能盲目追崇。網(wǎng)購時(shí),要仔細(xì)查看產(chǎn)品外包裝標(biāo)示得信息,部分商家在網(wǎng)頁上標(biāo)示得產(chǎn)品信息和產(chǎn)品包裝上標(biāo)示得信息往往存在差異。本次測試得樣品中,有一款“高鈣草莓酥”產(chǎn)品,網(wǎng)頁產(chǎn)品名稱宣稱“無添加無糖鹽嬰兒幼兒零食”,實(shí)際網(wǎng)頁產(chǎn)品詳細(xì)信息及產(chǎn)品外包裝上宣稱“0添加食用鹽白砂糖”,容易誤導(dǎo)消費(fèi)者購買選擇。