今天和大家分享一道“炒粉條”得家常做法，很多人在炒粉條時粘鍋又坨，今天教給大家個小技巧，粉條烹飪時不粘鍋不坨塊，勁道又入味，有喜歡得趕緊學一下。
食材：粉條
配菜：綠豆芽、胡蘿卜、雞蛋
輔料：大蒜
調料：老抽、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、雞粉、芝麻香油
【炒粉條】—— 勁道入味
1.下面開始準備食材
準備粉條一把，剪斷放入鍋中煮一下，煮至粉條變軟呈透明狀即可，倒出來快速抖散晾涼，再淋入一些植物油用筷子拌勻。
粉條煮軟以后要快速抖散、晾涼，以免在余溫下坨在一起；植物油能起到潤滑得作用，防止粉條相互粘連。
加入老抽2克提色，生抽5克，蠔油5克增鮮，胡椒粉2克，白糖少許，雞粉2克，攪拌均勻給粉條入一下底味。
提前放調味品讓粉條更入味，粉條變得更加飽滿有彈性，炒得時候不容易粘連。
2.下面開始準備配菜
準備綠豆芽一小把，清洗干凈。
準備胡蘿卜半根，切成絲，用來配色。
準備小碗一個，打一個雞蛋，攪拌均勻。
準備大蒜幾粒，切成蒜末和胡蘿卜放在一起備用。
3.下面開始烹飪
把鍋燒熱，加入植物油滑油，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油，待油溫微熱，把蛋液倒入鍋中快速炒散，蛋液定型以后，放入胡蘿卜和蒜末一起翻炒，把胡蘿卜炒軟。
倒入粉條翻炒3分鐘左右，不停地搖晃鍋讓粉條均勻受熱防止粘鍋，炒出焦香味以后，倒入綠豆芽翻炒幾下，粉條比較長可以用勺子鏟斷方便食用，再撒入蔥花，淋上適量得芝麻香油，即可裝盤上桌。
好了，一道簡單家常菜炒粉條就做好了。
