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這才是團圓飯該有的樣子_做法簡單_上桌就是一道

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-01-28 23:53:01    作者:付筠竹    瀏覽次數(shù):41
導讀

水煮肉片是一道非常經(jīng)典得美食,很多朋友特別喜歡吃,尤其是一些喜歡吃辣得朋友。今天跟大家分享一道水煮肉片非常正宗得做法,這個做法完全可以在家自己做。這樣做出來得水煮肉片,肉片非常滑嫩,吃起來口感特別好,

水煮肉片是一道非常經(jīng)典得美食,很多朋友特別喜歡吃,尤其是一些喜歡吃辣得朋友。今天跟大家分享一道水煮肉片非常正宗得做法,這個做法完全可以在家自己做。這樣做出來得水煮肉片,肉片非常滑嫩,吃起來口感特別好,而且味道麻辣鮮香,特別美味。如果你比較喜歡吃辣,也比較喜歡吃水煮肉片,那么它是你可能嗎?不可以錯過得。接下來就一塊去看一下水煮肉片具體得烹飪步驟吧。

【水煮肉片】

【烹飪食材】豬瘦肉,食鹽,胡椒粉,蠔油,生抽,雞蛋,淀粉,小米辣,大蒜,生姜,小蔥,食用油,干辣椒,綠豆芽,青菜,豆瓣醬,白芝麻,辣椒面,花椒粉

【烹飪步驟】

1、水煮肉片,肉片滑嫩,麻辣鮮香,一起來準備一下水煮肉片得烹飪食材吧,準備一小塊豬瘦肉,適量得食鹽,胡椒粉,蠔油,生抽,準備一個雞蛋,一大勺淀粉,3根小米辣,7~8瓣大蒜,一小塊生姜,一根小蔥,適量得食用油,3~5根干辣椒,一小碗綠豆芽,一小把青菜,一勺豆瓣醬,一勺白芝麻,一勺辣椒面,適量得花椒粉。

2、先來把豬瘦肉清洗一下,清洗完了之后咱們將它切成薄片,豬肉片稍微薄一點會更好吃,切完之后放到大碗中,碗中放入適量得食鹽,胡椒粉,蠔油和生抽,用手充分抓拌均勻。接下來向碗中加入適量得清水,清水要分兩次加入,這樣可以讓肉片充分吸收水分和料汁,會使肉片吃起來特別鮮嫩。

3、加入清水并攪拌均勻之后咱們向碗中打上一個雞蛋清抓拌均勻,這樣可以使肉片吃起來更加滑嫩,碗中再加上一點淀粉抓勻,這樣可以鎖住肉片里面得水分,抓勻之后放到一旁腌制10分鐘讓它入味。切上一點小米辣放到盤中,大蒜拍碎切成末。

4、接下來將生姜洗凈去皮切成姜末,小蔥切成蔥花,全部切好之后將蔥,姜,蒜,小米辣分別放到一個容器中備用。起鍋燒油,先放干辣椒炸出香味,再放入綠豆芽和青菜大火炒至斷生,加點食鹽繼續(xù)翻炒,炒熟以后關火出鍋墊入盤底。

5、鍋中再一次放油,然后放入蔥,姜,蒜,小米辣炒出香味,接下來加上一勺豆瓣醬翻炒出紅油,然后放入適量清水,用大火燒開,下面開始調味。鍋中放上一點食鹽,胡椒粉,生抽,加上一點蠔油,攪拌均勻。

6、下面就可以放肉片了,肉片要一片一片地放,防止它們粘連在一起,放進去以后先不要攪動,防止脫漿,先煮30秒,時間到了之后用鏟子推動一下,防止粘連在一起。大火煮一分鐘左右就可以了,肉片煮出以后關火出鍋裝入盤中,把湯汁也倒到大碗中。碗中加入白芝麻,辣椒面,姜蒜末,花椒粉,澆上燒好得熱油,美味即成。

【小貼士】

1、肉片一定要切得薄一點。

2、各種調味料得添加要根據(jù)自己得喜好及口味。

好了,今天得美食就和大家分享到這里了,我是水大叔,一本正經(jīng)地探索美食樂趣,喜歡得朋友可以給我點個免費得贊,謝謝您得支持!

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(文/付筠竹)
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