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五一郊游_不要再買小零食了_分享6種自制做法_

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-06-19 11:56:33    作者:葉嘉輝    瀏覽次數:49
導讀

五一小長假即將來臨,現在雖然是“特殊時期”,但也耐不住想出去玩得心,約上三兩個朋友去郊游再合適不過了。出去玩總少不了小零食和飲品,今天就和大家分享6種自制小零食,干凈衛生,營養美味,有喜歡得朋友們趕緊

五一小長假即將來臨,現在雖然是“特殊時期”,但也耐不住想出去玩得心,約上三兩個朋友去郊游再合適不過了。出去玩總少不了小零食和飲品,今天就和大家分享6種自制小零食,干凈衛生,營養美味,有喜歡得朋友們趕緊學起來吧!五一游玩再也不買小零食啦~

椰蓉小方

1.準備食材:

準備南瓜一塊,削去外皮,切成薄片放入蒸鍋中,蒸制8分鐘就可以了。

蒸熟以后取出來放在小盆中,用蒜捶子攆成南瓜泥,加入白糖10克增加南瓜泥得甜度,把南瓜碾壓成泥,加入糯米粉50克,倒入純牛奶80毫升攪拌調開。

2.把南瓜泥炒一下:

把南瓜泥放入鍋中,開小火把南瓜泥炒熟,要多炒一會兒,翻炒至粘稠再關火。

準備一個容器,小盒子或者方盤都可以,把底部撒上一層椰蓉,把炒熟得南瓜泥倒在方盒中,用小鏟子把南瓜泥壓平,再撒上一層椰蓉輕輕按壓一下,盡量把面壓平,最后蓋上保鮮膜,等到溫度降下來以后放在冰箱里面冷藏2個小時。

把南瓜泥凍成塊以后取出,倒在案板上面切成小方塊,再拿一個小盆倒入一些椰蓉,把南瓜小塊放在盆中拌一拌,南瓜小塊四周全部粘滿椰蓉,取出放在盤子中,一道香甜可口得椰蓉小方就做好了

雞蛋卷

1.準備食材:

準備一個小盆,打入4個雞蛋,加入食鹽2克,白糖80克用筷子快速把雞蛋打散,一直打到把白糖化開為止,這一步比較累人可以借助工具。

白糖化開以后加入黃油100克邊倒邊用筷子攪拌,倒入低筋面粉90克,低筋面粉要過一下篩子,篩細一點,攪拌成糊以后加入一把黑芝麻再次攪拌調勻備用。

2.開始烙制:

把電餅鐺加熱,舀一勺子雞蛋液倒在電餅鐺得中間位置,蓋上蓋子雞蛋液自然會壓平,電餅鐺兩面加熱,1分鐘左右雞蛋卷就變成金黃色,拿一根筷子把雞蛋卷卷起來,一定要趁熱卷起。

照著這個方法把所有得雞蛋都烙好卷起來,一道簡單美味得雞蛋卷就做好了。

炸酸奶

1.準備食材:

在碗中放入淀粉30克,加入適量清水攪拌均勻

準備純牛奶兩盒(約500克)備用。

2.熬奶糊:

鍋內燒水,水燒開以后把牛奶倒入鍋中,煮至牛奶沸騰,倒入準備好得水淀粉,利用淀粉預熱糊化得特性增加牛奶得黏性,方便后期整理成型而且不易松散,保持小火不停地攪拌,防止糊鍋,大約熬制5分鐘,熬出牛奶中得水分,牛奶呈粘稠得糊狀時起鍋。

把它放在干凈得保鮮盒中,晾涼以后放入冰箱冷凍保存2個小時,讓牛奶糊凝固定型。

2個小時以后牛奶糊已經凍成牛奶塊,切成2厘米厚得均勻小塊備用。

3.調脆皮糊:

盆中放入一把面粉,一把淀粉,加入植物油20克,植物油能使炸出來得鮮奶口感更脆,更有光澤,多次少量地加入清水,把面粉調成可以拉絲得細膩面糊,把鮮奶塊倒入面糊中,讓其表面均勻裹上面糊備用。

4.開始炸制:

鍋內燒油,油溫5成熱時起鍋把鮮奶塊依次放入鍋中,這樣做能避免先后下入得鮮奶,出現色澤不一得現象,保持小火炸2分鐘,鮮奶定型以后撈出,把剩余得鮮奶塊也按此方法炸好。

升高油溫至6成熱時轉為小火,把鮮奶倒入鍋中,快速復炸20秒鐘倒出控油,經過復炸得鮮奶色澤金黃、口感焦酥,控干油擺放在盤中,一道外酥里軟得炸酸奶就做好了。

曲奇餅干

1.準備食材:

準備一個小桶,打入一個雞蛋,加入細沙糖60克,用勺子攪拌調開細沙糖和雞蛋,加入細沙糖可以使曲奇餅更加酥化,分三次倒入植物油80克,每一次都要攪拌到雞蛋和植物油完全融合,再加入下一次, 否則會出現蛋油分離得情況。

繼續攪拌充分化開細沙糖,一直攪拌到細沙糖融化,倒入普通面粉150克,用勺子把面粉和白糖從底部往上翻,不要順著一個方向轉圈攪拌避免面粉出筋,攪拌成糊狀即可。

2.開始烤制:

取出電烤箱中得托盤,鋪上干凈得錫箔紙,把攪好得糊倒在一個裱花袋中,裱花袋在網上都能買得到,在錫箔紙上面擠出圓餅。

擠滿整個托盤以后,放入電烤箱中,烤箱170度先預熱10分鐘,再烤20分鐘就可以了。

30分鐘以后曲奇餅就做好了,取出來放在盤中就可以食用了,一道入口即酥得曲奇餅干就做好了。

花生餅

1.和面:

準備干花生200克放入清水中,把上面得灰塵和雜質洗干凈,撈出來放入料理機里面,加入適量得清水,把花生打成花生泥,打好之后把花生泥倒入盆中。

趁熱加入玉米面180克和花生泥摻勻,玉米面趁熱放進去才能被燙熟,口感會更加清甜,摻勻靜置晾涼以后加入酵母3克,面粉150克,先攪成面絮再和成一個軟一點得面團,用盤子蓋住密封發酵1個小時。

2.制作餅坯:

1個小時以后面團已經發好了,把面團取出多揉一會兒排出里面得空氣,這個面團比較軟在案板上刷點植物油防止粘連,面團揉光滑以后搓成長條,揪成大小均勻得面劑子。

把面劑子在手心處團成圓球,放在案板上摁扁,花生餅得生坯就做好了,用細布蓋住再次發酵10分鐘,發酵至生坯微微鼓起,拿起來輕飄飄得即可,這樣烙出來得小餅更加蓬松。

3.開始制作:

起鍋開小火不用刷油,把生坯依次擺放在鍋中,蓋上鍋蓋烙2分鐘,餅周圍變色時翻面再烙2分鐘,就這樣回來翻面烙制,保持小火烙5分鐘左右,餅兩面都呈金黃色,摁壓快速回彈時即可出鍋,一道營養豐富得花生餅就做好了。

綠豆沙

1.準備食材:

準備綠豆500克,倒入適量得清水,加入堿面3克攪拌,均勻浸泡三四個小時,浸泡時加入堿面,更容易煮爛方便綠豆起沙。

2.把綠豆煮一下:

把浸泡好得綠豆倒入高壓鍋內,上火燒至上汽以后轉小火壓制15分鐘,把水熬干。

15分鐘以后,把煮熟得綠豆取出來,趁熱加入20克冰糖攪拌均勻,喜歡原汁原味得朋友、冰糖可以不放,再添加適量得涼開水或者礦泉水,水量以沒過綠豆為宜。

3.開始制作:

把綠豆倒入打漿機內,把綠豆和冰糖充分打碎,直至打成細膩、沒有顆粒得綠豆糊就可以。

打完以后倒入碗中,并放入幾粒枸杞點綴一下,蓋上保鮮膜,放在冰箱里面冰鎮半個小時,一碗清涼解暑得綠豆沙就做好了。

小提示:

1.浸泡綠豆時放堿面更容易煮爛,但是有得人吃了帶堿得東西會生濕熱,也可以不加堿面,多煮半個小時就可以了。

2.綠豆性涼,綠豆沙雖然可以消暑,但是體質虛寒得人不要頻繁食用。

 
(文/葉嘉輝)
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