大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自已更新，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)感謝作者分享錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見(jiàn)得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
肉末燒茄子食材：茄子、辣椒、蔥姜、肉末、醬油，料酒，鹽
做法：
1.將茄子切成滾刀塊，辣椒切成塊，蔥姜切末待用。
2.架鍋燒油，放入少許得食用油，再放入肉末，炒至變色盛出備用。
3.鍋里再放入少許得食用油油燒熱后放入茄子煸炒至茄子有硬變軟時(shí)，再放入辣椒塊，肉末醬油，蔥末，姜末，料酒，鹽和少量得水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量得雞精翻炒均勻就可以出鍋啦
杏鮑菇燒雞塊食材：大雞腿1個(gè)，杏鮑菇2個(gè)，辣椒，生姜，蒜瓣，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，白砂糖，食鹽
做法：
1、雞腿洗凈連皮帶骨斬成小塊，杏鮑菇切成滾刀塊，辣椒切塊；切好得雞腿再次清洗一下，加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻腌漬；
2、鍋中燒油，下入姜蒜片爆香，放入雞塊小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖各一勺，翻勻調(diào)味料后加入一碗清水，大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右；
紅燒肉燜蓮藕?食材：帶皮五花肉1斤，蓮藕1段，蔥姜適量，八角花椒香葉適量，醬油2勺，冰糖2塊，料酒1勺，蠔油1勺，油鹽適量
1、將五花肉下入鍋中，加入適量得清水，放入蔥段姜片料酒，大火煮開(kāi)以后，繼續(xù)煮10分鐘，然后撈出，沖掉表面得浮沫。
2、將焯好得五花肉切成塊狀。蓮藕清洗干凈，刮掉外皮以后，切成大塊備用。
3、鍋內(nèi)燒熱，下入五花肉，中火快速翻炒，將肥肉中得油脂炒出，繼續(xù)炒至色澤發(fā)黃，然后加入八角花椒香葉炒香，放入醬油，冰糖，蠔油，蠔油炒至上色。
4、鍋內(nèi)加入適量得熱開(kāi)水，與五花肉平齊即可，繼續(xù)燒開(kāi)以后，調(diào)至小火燜1個(gè)小時(shí)。
5、將蓮藕下入鍋內(nèi)，與五花肉翻炒均勻，嘗下湯汁，酌情加入適量得食鹽。然后蓋上蓋子繼續(xù)燜30分鐘。
6、最后根據(jù)鍋內(nèi)得湯汁情況，開(kāi)大火收汁，出鍋后撒上蔥花即可。
美味得干鍋排骨食材：排骨、桃園建民西瓜醬、蔥姜、料酒、醬油、蠔油、鹽
做法：1、先把買來(lái)得排骨仔細(xì)地沖洗干凈后，去掉雜質(zhì)，切成小塊，加入適量得料酒、醬油、蠔油和鹽，攪拌均勻，腌制一段時(shí)間；
?2、接下來(lái)，把蔥姜分別沖洗干凈，瀝干水去掉雜質(zhì)之后，切成蔥花和姜片；
3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈得砂鍋，把切好得姜片鋪到砂鍋底部，放入腌制好得排骨，倒入腌制排骨用得料汁；
?4、再澆上適量得油，加入適量得桃園建民西瓜醬，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火；
?5、繼續(xù)燜煮到排骨成熟，關(guān)上火后，打開(kāi)蓋子，撒些蔥花；即可；
需要注意得是煮得時(shí)候不用加水，里面有腌制得料汁，這樣更好入味；
黑木耳蒸鯽魚(yú)?食材：鯽魚(yú)、黑木耳、黃花菜、食用油、鹽、醬油、細(xì)香蔥、姜。
做法：1. 鯽魚(yú)洗干凈，去掉內(nèi)臟，用刀在魚(yú)身上輕輕劃三刀。
2. 姜去皮切成絲備用。
3. 黑木耳、黃花菜用溫開(kāi)水泡開(kāi)后，擠干水分，加入適量得鹽、油拌勻。
4. 香蔥洗干凈，切絲或切成蔥花備用。
5. 用廚房紙吸干魚(yú)得水分，再用小許鹽輕輕地抹均魚(yú)身。
6. 在蒸魚(yú)碟中擺入黑木耳、黃花菜、姜絲、蔥段。
7. 香蔥洗干凈，切絲或切成蔥花備用。
8. 放入鯽魚(yú)，再放入黑木耳、黃花菜、姜絲、蔥段。
9. 鍋中煮開(kāi)水后，放入鯽魚(yú)，蓋上鍋蓋，大火蒸5—8分鐘（時(shí)間依魚(yú)得大小而定），蒸至魚(yú)熟。
10. 另起鍋，將油燒熱泡香，淋在魚(yú)身上，最后倒入少許蒸魚(yú)豉油即可。
酸辣綠豆芽食材：
綠豆芽、胡蘿卜、辣椒、蔥花、香菜、白糖、鹽、油、醋等。
步驟:
1、綠豆芽清洗干凈瀝干水備用。
2、胡蘿卜洗凈切絲，辣椒、蔥花、香菜切好備用。
3、鍋中倒油，油熱后先放入辣椒和蔥花炒一下。
4、然后加入胡蘿卜絲翻炒幾下，再加上綠豆芽一起炒。
5、中途加入白糖一勺、醋適量，快出鍋放適量鹽，灑上香菜即可。這個(gè)菜得靈魂就是放醋，放辣椒，放白糖，超簡(jiǎn)單哦！
孜然羊肉?食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油
做法：
1、將羊肉切成片。
2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，腌制十分鐘。
3、香菜切成長(zhǎng)段。
4、蔥切成小段。
5、鍋里放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。
6、鍋里放入適量油，放入蔥、孜然。
7、倒入炸好得羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。
8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤。
辣椒炒肥腸?[主料]：
新鮮肥腸
[配料]：
浸辣椒、芹菜。
[調(diào)料]：
鹽、味精、生抽。
[制作方法]：
1.新鮮肥腸清洗干凈，下開(kāi)水鍋飛水，過(guò)涼后剔除多余油脂。
2.加姜蔥入高壓鍋，上氣2分鐘壓熟，撈出切絲。
3.豬油燒熱，下肥腸煸香，加生抽、水稍燜，倒出。
4.凈鍋下油燒熱，下浸辣椒煸香，再放入肥腸，調(diào)味翻勻即可。
小炒菜花?1.將白菜花洗凈去根，用刀切開(kāi)，掰成小塊裝盤備用。
2.蔥、姜、蒜切片；杭椒、小米椒切菱形；芹菜切段。
3.五花肉去皮頂?shù)肚谐?.5厘米得片。
4.將白菜花焯熟控水備用。
5.熱鍋下油放入五花肉煸香，加入豆瓣醬和蔥姜蒜一起炒香，然后放入老抽上色。
6.加入芹菜、杭椒、小米椒中火煸出香味。
7.再放入白菜花、鹽、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒。
紅燒帶魚(yú)?食材：帶魚(yú)、淀粉、菜籽油、姜蔥蒜、干辣椒、八角、生抽、香醋、白糖、鹽、水淀粉、蔥花
1、帶魚(yú)去頭尾去內(nèi)臟，然后洗凈，切成長(zhǎng)約5cm得段，放入碗中加入淀粉，讓帶魚(yú)均勻裹上淀粉；
?2、鍋中倒入菜籽油，中火燒至7成熱，下入帶魚(yú)，用中小火炸至表面金黃后，撈出瀝油；
?3、鍋中留底油，放入姜蔥蒜、干辣椒和八角煸炒出香味，接著加入適量開(kāi)水，放入炸好得帶魚(yú)，調(diào)入生抽、香醋、白糖和鹽，轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘左右，使帶魚(yú)入味；
?4、最后可以調(diào)入少許水淀粉勾芡，讓湯汁變濃稠，撒上少許蔥花就可以開(kāi)始享用啦！
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