最近吃海參的人越來(lái)越多了，因?yàn)楹⒌臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不經(jīng)常吃海鮮的人可能不敢嘗試，但是對(duì)于愛(ài)吃海參的人來(lái)說(shuō)，他就像是無(wú)價(jià)珍寶一樣，很多人不知道海參怎樣做才能又好吃又營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)平時(shí)在家里掌握這5種家常做法就可以了。
前段時(shí)間去之前的大學(xué)舍友家玩兒，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)他家住在海邊兒，他的父親更是一個(gè)烹飪大廚，對(duì)各種各樣的食材都非常的了解，而且隨隨便便就能做出一桌子美食，在他家里呆的那幾天我感覺(jué)生活都提升了一個(gè)檔次。
有一天他的父親問(wèn)我喜不喜歡吃海參，我點(diǎn)點(diǎn)頭，然后我們對(duì)于海參這個(gè)話(huà)題聊了很多，他的父親和我說(shuō)，如果你想要在家里做海參的話(huà)，其實(shí)非常簡(jiǎn)單，我平時(shí)在家里做，基本就是這5種做法，從來(lái)都不會(huì)吃膩，而且還特別有營(yíng)養(yǎng)。
直接吃
大廚和我說(shuō)想要吃海參，有簡(jiǎn)單的做法，有復(fù)雜的做法，平時(shí)在家里直接吃是最簡(jiǎn)單的方法了，首先把海參泡發(fā)以后，再用90度的水泡一泡，最后瀝干水分，放上蜂蜜或者是其他的醬料直接吃，別有一番風(fēng)味，能夠最大程度的保持海參的口感。
煮粥
家里如果有胃不好的人可以經(jīng)常熬小米粥，喜歡吃海參的話(huà)選擇一點(diǎn)好的海參，放在小米里面一起煮粥也是非常不錯(cuò)的選擇，首先在選小米時(shí)，一定要選擇優(yōu)質(zhì)的小米，將小米淘洗干凈，有條件的話(huà)可以用清水泡上一段時(shí)間。
然后可以根據(jù)個(gè)人口味選擇加入一些青菜或者是蔥花，提高粥的風(fēng)味，最好將海參切成片，如果整個(gè)放進(jìn)去也可以，不過(guò)兩者的味道不能更好的融合在一起，將鍋內(nèi)加入足夠多的水，等到水煮沸以后再放入小米。
再次煮沸以后就可以放入海參了，最好不要超過(guò)5分鐘，這5分鐘之內(nèi)要用勺子不停的攪拌，防止糊鍋，等到出鍋的時(shí)候，放上一點(diǎn)鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，喜歡吃香油的還可以放入一點(diǎn)香油，這樣一碗海參小米粥就做好了。
涼拌海參
大廚和我說(shuō)住在海邊吃海參對(duì)于他們來(lái)說(shuō)也成為了一件非常平常的事情，等到了夏天的時(shí)候，最喜歡吃的就是涼拌海參，吃起來(lái)涼涼爽爽的感覺(jué)，夏天的燥熱都已經(jīng)給趕出體外了，平時(shí)在家里制作涼拌海參也非常的簡(jiǎn)單，最主要的就是蒜末，將蒜去皮后搗成蒜末。
海參清洗干凈以后切成條狀，用鹽水浸泡過(guò)后，放入沸水鍋中煮一煮，不需要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)闀?huì)影響口感，加上生抽香菜，蔥花以及蒜末簡(jiǎn)單的拌一拌，一盤(pán)涼涼爽爽的涼拌海參就做好了。
海參蒸蛋
海參蒸蛋這道菜特別有營(yíng)養(yǎng)不過(guò)比較費(fèi)時(shí)間，因?yàn)楹⑿枰崆芭莅l(fā)，處理干凈以后可以切成小片，因?yàn)槠瑺罡菀资褂?，取新鮮的雞蛋在碗中打成蛋液，按照1:1的比例加入適度的純凈水，最好用過(guò)濾網(wǎng)篩一篩，可以去掉蛋液表面的浮沫。
然后小火上鍋蒸8~10分鐘，在蒸的過(guò)程中最好蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)洞，經(jīng)過(guò)這樣蒸出來(lái)的海參蒸蛋，QQ彈彈就像果凍一樣，出鍋的時(shí)候放點(diǎn)香油，生抽以及蔥花調(diào)味格外下飯。
海參雞湯
大廚和我說(shuō)這道菜看起來(lái)非常麻煩，實(shí)則做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，就像自己在家平時(shí)烹飪雞肉那樣加入海參就可以了。后來(lái)他提醒我，如果有時(shí)間的話(huà)，最好將雞肉的雞皮去掉，海參也最好整個(gè)放進(jìn)去，這樣可以保證海參的口感。
起鍋燒油，放入蔥花和蒜末，等到香氣出來(lái)以后，就可以放入處理好的雞塊以及海參了，炒香以后再加入一升的開(kāi)水，在烹飪時(shí)加入開(kāi)水，可以防止雞肉的口感變柴，加入適當(dāng)?shù)柠}以及胡椒粉，生抽等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味就可以了。
聽(tīng)他講完這些海參的家庭做法以后，我感覺(jué)自己在家也可以輕輕松松做出大廚級(jí)別的飯菜了，不過(guò)我過(guò)兩天就要回家了，可能吃不到本地如此新鮮的海參，問(wèn)他能不能在這里給我郵一點(diǎn)兒，大廚和我說(shuō)，郵過(guò)去非常的不劃算，不如直接在網(wǎng)上買(mǎi)吧。
后來(lái)他就給我推薦了“督王府即食海參”，大叔和我說(shuō)，雖然他住在海邊，但是有的時(shí)候買(mǎi)不到海參或者是海參價(jià)格比較貴的時(shí)候也要從網(wǎng)上買(mǎi)一點(diǎn)，這款海參是他挑選了很久才選到的，產(chǎn)地來(lái)自北緯39度的原生態(tài)海域。
離大陸海岸線(xiàn)非常遠(yuǎn)，所以海參的質(zhì)量非常高，在捕撈的時(shí)候更是深入水下8M進(jìn)行捕撈，整個(gè)環(huán)節(jié)可以說(shuō)得上是非常的迅速，剛剛捕撈上來(lái)的海參，最怕的就是不新鮮，所以采用了七重鎖鮮工藝，在三個(gè)小時(shí)之內(nèi)急速處理，沒(méi)有任何防腐劑，而且能夠保證海參最原始的口感。
如果你嘗過(guò)的話(huà)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這海參表皮非常的光滑，肉質(zhì)肥厚，個(gè)頭很大，是純正的大連優(yōu)質(zhì)海參，入口的時(shí)候Q彈爽口，在家里沒(méi)時(shí)間烹飪，直接吃也是非常不錯(cuò)的，而且一斤的價(jià)格都沒(méi)有超過(guò)3位數(shù)，家里有中老年人的話(huà)可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)。
聽(tīng)他說(shuō)完以后，我趕緊給家里的爺爺奶奶下單了一些，希望爺爺奶奶可以喜歡，大家平時(shí)在家里喜不喜歡吃海參呢？大家還知道其他的海參制作方法嗎？感興趣的話(huà)歡迎在下方評(píng)論區(qū)和我留言互動(dòng)。
