早餐這一頓是家人最全的時候。早春時節，風大還干燥，既要營養還要補充水分，所以早餐要好好吃，不燥營養豐富的最適合。

大兒子回來了，這幾天又是4口人的早餐模式。一家4口人，有三個怕胖的，一個要長身體的，所以寶媽做飯得考慮全面一些，既要低脂低熱量，還要營養豐富，于是這一桌早餐就來了，好吃不貴，自己做飯真實惠！

曬曬寶媽家的4口人春季早餐，瞧瞧都有哪些好吃的：山藥玉米渣粥+白煮蛋+雞排三明治+香煎黑胡椒雞排+雜糧飯+素炒黃豆芽

這一小桌，我花了40分鐘左右，雖然沒有太貴的食材，但不影響營養，味道也特別好。干稀搭配，肉菜蛋齊全，長身體和減重的都照顧到了，全家都滿意。

山藥玉米渣粥，自打前幾天吃了一回這粥，小兒子就念念不忘。睡前沒有預約上，市早起現熬的，清淡可口，但就是一個字：燙，吃著是真著急呀！所以，這回長記性了，以后要想喝粥還是睡前用電飯煲預約吧，早起不搶占爐灶，起來就能吃，不忙活，溫度也剛剛好。

需要的食材（3人份）：山藥1大根，玉米渣3把，清水

做法：

1，玉米渣洗凈，倒入煮鍋里，加夠水。

2，雙手戴上一次性手套把山藥削皮，洗凈，切成小塊，下鍋。

3，大火燒開后轉中火熬煮至玉米渣軟爛合適，粥變粘，關火出鍋

雞排三明治，貌似孩子們對三明治情有獨鐘，每次做都剩不下。這回倆兒子都有份，小兒子那份在我拍照的時候已經一邊吃上了。小兒子埋怨上回的三明治沒肉，這回咱給安排上。

需要的食材：全麥吐司，煎好的雞排，煎蛋，西紅柿片，千島沙拉醬

做法：

1，雞排的制作。雞胸肉1個，這個量可以做2個三明治還有余。把雞胸肉解凍，用刀片成2片。其實我覺著3片正合適，2片有點厚了。小盆里倒入半小碗清水，加入半勺白胡椒粉、小半勺鹽、1大勺玉米淀粉拌勻。再把片成片的雞排用刀背拍幾下，入盆后抓一小會，蓋上蓋子，放到冰箱冷藏室腌制一夜。圖1就是已經腌了一夜的雞排，這樣的雞排煎后可嫩了。

2，煎雞排+煎蛋。電餅鐺加植物油預熱，碼入雞排，旁邊再磕入2個雞蛋，雞蛋上撒少許鹽，然后上下火煎制

3，中途都需要翻面。雞蛋會先熟，鏟出。雞排煎到無血水，兩面發黃，鏟出

4，準備好的2個三明治食材：雞排厚，把它一片為二。煎蛋2個，西紅柿2片，全麥吐司6片，千島沙拉醬適量。如果吐司有點發干，可以噴點水，然后入微波爐叮1分鐘再用。剩下的步驟就是抹沙拉醬，疊放雞排、西紅柿、煎蛋和吐司片了，疊壓之后，可以直接上桌，也可以切三角形、或者對切。

做三明治，我喜歡放沙拉醬，可以是香甜的，也可以是千島醬，都很好吃，我覺著它才是提味的關鍵。

香煎雞排，經過了3次的試驗，這回的雞排最嫩了，腌制方法在上面的三明治里。煎好的雞排切成片，趁熱磨點黑胡椒粉，再撒點鹽就成了，味道非常好。

我覺著再薄些會更好吃，瞧著外面賣現成的那種也沒這么厚啊，還是自己做的實惠。下回腌的時候可以1個雞胸片成3片了，2片還是厚了點

素炒黃豆芽，春季多吃點黃豆芽對身體很好，有維生素還有植物蛋白，3塊錢就能吃一頓，好吃還實惠。黃豆芽不放肉也好吃的關鍵是花椒粉和醋的加入，去除豆腥味

需要的食材：黃豆芽1盤，蔥姜蒜，小蔥1根，花椒粉，花椒粒，米醋，植物油，醬油，鹽

做法：

1，豆芽沖洗后控水

2，炒鍋加植物油，放幾粒花椒炸香，扔掉不要。再放蔥姜蒜炒出香味，倒入黃豆芽，放花椒粉炒香

3，翻炒至豆芽熟透，加點醬油提色，再順鍋邊淋入少許米醋翻炒

4，加鹽調味，放入幾段小蔥，大火炒勻，關火出鍋

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我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房里的樂趣！