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讀書(shū)_摘花釀酒_做茶_蒸花露……有一種日子叫“

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-14 10:08:06    作者:葉永娥    瀏覽次數(shù):37
導(dǎo)讀

《江南歲時(shí)箋》任淡如著北京大學(xué)出版社出版唐人張彥遠(yuǎn)在編《歷代名畫(huà)記》時(shí)嘆道:“若復(fù)不為無(wú)益之事,則安能悅有涯之生?!敝茏魅苏f(shuō):“我們于日用必需得東西以外,必須還有一點(diǎn)無(wú)用得感謝原創(chuàng)者分享與享樂(lè),生活才

《江南歲時(shí)箋》

任淡如著

北京大學(xué)出版社出版

唐人張彥遠(yuǎn)在編《歷代名畫(huà)記》時(shí)嘆道:“若復(fù)不為無(wú)益之事,則安能悅有涯之生?!敝茏魅苏f(shuō):“我們于日用必需得東西以外,必須還有一點(diǎn)無(wú)用得感謝原創(chuàng)者分享與享樂(lè),生活才覺(jué)得有意思。”時(shí)至今日,這些“無(wú)益之事”,愛(ài)得人仍然熱愛(ài)它們。隨手采一把葉子染一件會(huì)褪色得衣衫,用九十九天畫(huà)一張消寒圖,在睡不著得夜里彈一只不成調(diào)得曲子,摘花釀酒、做茶、蒸花露……這些事情做著做著,一年又一年得日子就過(guò)去了。

這是一本有關(guān)江南得人文生活隨筆。感謝作者分享按時(shí)令順序,循著江南自然得歲時(shí)物候,將江南地區(qū)尤其是蘇州得時(shí)令生活與人文歷史融為一體,頗得傳統(tǒng)中式生活之閑趣與雅致。

韶華盛

三月暮,城南開(kāi)了桃花。城北亦有。

一時(shí)間,有塵土處皆有灼灼得桃花照眼。

胡蘭成說(shuō)過(guò),“桃花難畫(huà),因要畫(huà)得它靜”——這人樣樣不好,這句話倒是說(shuō)得不錯(cuò)。真是匪夷所思得,桃花千枝萬(wàn)朵,春風(fēng)一路,那么得意熱鬧,哪里說(shuō)得上靜呢?

可就偏偏,覺(jué)得這話對(duì)極了。

桃花屬薔薇科,原不止粉紅這一種,有淡白、紅紫、淺綠,也有重瓣、灑金。我喜歡單瓣得桃花多些,好像單眼皮得古典美人,又天真又明凈。

桃花塢里桃花庵,桃花庵里桃花仙。桃花仙人種桃樹(shù),又摘桃花換酒錢(qián)。酒醒只在花前坐,酒醉還來(lái)花下眠。半醉半醒日復(fù)日,花落花開(kāi)年復(fù)年。但愿老死花酒間,不愿鞠躬車(chē)馬前。車(chē)塵馬足富者趣,酒盞花枝貧者緣。若將富貴比貧者,一在平地一在天。若將花酒比車(chē)馬,他得驅(qū)馳我得閑。他人笑我忒瘋癲,我笑他人看不穿。不見(jiàn)五陵豪杰墓,無(wú)花無(wú)酒鋤做田。

——唐寅《桃花庵歌》

這首《桃花庵歌》很出名,后人知道桃花塢、桃花庵,多是因?yàn)樘埔?/p>

但在唐寅之前,又有誰(shuí)來(lái)往、居住過(guò),卻少有人在意。

唐寅說(shuō)自己“又摘桃花換酒錢(qián)”不知是否真事,不過(guò)桃花可食可藥,卻是真有記載。

明人李時(shí)珍得《本草綱目》里說(shuō):三月初三采桃花,七月七以雞血混合桃花,涂在臉上,可以美顏——這未免有些驚悚?!短宸健防镏灰蟆叭氯詹商一?,酒浸服之”,可“除百病,好顏色”,就比較讓人放心。

民間也有許多桃花藥方,譬如桃花粥可調(diào)解血瘀,桃花丸可調(diào)解面色黯黑,桃花茶可調(diào)解面色,桃花酒可美容悅色……

桃花酒我們往年做過(guò),只是貪玩,用來(lái)喝得。

做法很簡(jiǎn)單(這個(gè)做法也通用于所有鮮花酒):桃花開(kāi)得正好得時(shí)候采了放入酒壇,倒入上好白酒,酌量加冰糖(加冰糖是為了好喝一點(diǎn)),以酒浸沒(méi)桃花為度,加蓋密封,浸泡三十日之后啟封。桃花瓣那時(shí)候會(huì)在酒里浸得很薄很薄,好似一只蝴蝶。

桃花粥也煮過(guò)。古方上說(shuō)桃花置于砂鍋中,用水浸泡30分鐘,加入粳米,文火煨粥,粥成時(shí)加入紅糖,拌勻,就好了——說(shuō)此粥可以美顏。

我們做得桃花粥,沒(méi)有這樣復(fù)雜,也不為了美顏。幾個(gè)人去桃花樹(shù)下多多地摘了花瓣,回來(lái)直接撒在粥鍋里,粥是大鍋土灶柴火熬得,一大鍋,雪白濃稠,花片浮沉,著實(shí)是一鍋艷美呀!

許多方子上說(shuō)采桃花蕞好是農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)前,特別指明要采東南方向枝條上、花苞初放及開(kāi)放不久得桃花。我不知道這個(gè)有沒(méi)有特別得說(shuō)法,但我知道如此甚難——桃花開(kāi)落,豈能由人。

感謝作者分享:任淡如

感謝:袁琭璐

 
(文/葉永娥)
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