最近這段時(shí)間，明顯地感覺(jué)溫度越來(lái)越低，衣服也沒(méi)少穿，但這手腳總是暖不熱，出一趟門(mén)，渾身直哆嗦。

要想在寒冬也能保持一定的溫度，僅僅靠添衣是不夠的，最有效果的還是要多吃些暖身暖胃的飯菜，米飯面條，營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)于單一，可以少吃一點(diǎn)，多吃這幾樣熱菜，才能在冬天補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)。

建議大家：冬天常吃做這6道熱菜，葷素都有，每天變著花樣做，驅(qū)寒保暖味道足，家人吃了都說(shuō)好！

1、準(zhǔn)備一只三黃雞，從中間切開(kāi)，去掉雞肺，雞油，和腔上囊，再分別斬成小塊，放入盤(pán)中；一個(gè)紫茄子，去掉根部，先一切6半，再切成小塊，放入盆中備用。

幾個(gè)香菇去掉根部，從中間切開(kāi)，和茄子放在一起。青椒切成滾刀塊；大蔥切成馬耳片，生姜一塊切成姜片，放入小盆中，再放八角、花椒、香葉、紅干椒、桂皮各適量。

干粉條一小把放入小盆中備用。

2、起鍋燒水，涼水下入雞塊，加少許料酒去腥，翻動(dòng)幾下，水開(kāi)后撇去浮末，焯水兩分鐘左右，撈出控水。

3、另起鍋加少許食用油，放入幾塊冰糖，用勺子輕輕敲碎，快速攪拌，炒至黃褐色時(shí)離火，倒入雞塊，快速翻炒片刻，把雞塊裹勻糖色，倒入蔥姜和大料，淋入少許明油，開(kāi)小火煸炒，炒出香味。

4、添入適量的清水，漫住雞塊，加料酒去腥，生抽、冬古醬油、食鹽、白糖、胡椒粉各適量，攪拌化開(kāi)，改成小火燉15分鐘。

5、時(shí)間到，撿出蔥姜和大料，再倒入茄子和香菇，翻炒均勻，繼續(xù)燉5分鐘。

6、時(shí)間到，把粉條下鍋，煮一分鐘，加入雞粉、味精、老抽各適量，翻炒化開(kāi)，下入青椒翻炒幾下，煮30秒后關(guān)火，淋入少許香油，裝入湯盆中，再放上少許香菜，即可上桌食用。

1、幾顆大蒜拍扁切成蒜末，半根大蔥切成蔥花，生姜切成姜末，適量豆豉；一斤半左右的排骨。

裝排骨的盆里加入食鹽、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、蠔油各適量，再放入少許干淀粉，加入芝麻油適量增香，用手拌勻，放在一邊腌制10分鐘。

然后把腌好的排骨依次擺入盤(pán)中備用。

2、起鍋加適量清水，放上篦子，水開(kāi)后，把排骨放上去，蓋上鍋蓋，開(kāi)中火連續(xù)蒸30分鐘。

3、蒸好以后取出，再切少許蔥花撒在上面用來(lái)點(diǎn)綴，美味即成。

1、準(zhǔn)備一條鯉魚(yú)，擇洗干凈，先從魚(yú)頭和魚(yú)尾處各切一刀，用手輕拍魚(yú)身，把魚(yú)腥線抽出來(lái)。

然后在魚(yú)身上打上一字刀，在魚(yú)尾上打上十字刀，再去掉魚(yú)牙，減少腥味，清洗以后放入盆中，加入食鹽、胡椒粉、料酒各適量，再放入幾粒花椒和紅干椒。

2、半根大蔥切成斜片，生姜一塊切成姜片，一起放入盆中，把調(diào)料涂抹在魚(yú)身上，放在一邊腌制10分鐘。

西紅柿一個(gè)，先去掉根蒂，再切成小塊，放入小盆里面；一小把木耳，泡好之后，切成小片，放在一起。

生姜一塊拍扁，切成姜粒，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，幾粒花椒和紅干椒，放在一起，加入紅油豆瓣醬、辣椒醬適量。

3、起鍋倒入食用油，在等待油燒熱的時(shí)間，把鯉魚(yú)用玉米淀粉涂抹均勻，等油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，用手提起魚(yú)尾，把魚(yú)頭先下入油鍋中，炸10秒鐘左右。

再慢慢的下入魚(yú)身，然后把熱油不斷的澆在魚(yú)身上，使魚(yú)肉均勻受熱，改中小火炸3到5分鐘，把魚(yú)肉炸透炸熟，即可撈出控油。

4、鍋內(nèi)再添入少許食用油，倒入姜蒜，辣椒和醬料，翻炒片刻，炒出紅油，倒入西紅柿和木耳，快速翻炒幾下，炒出西紅柿里面的汁水。

再添入適量的清水，加入生抽、陳醋、味極鮮、胡椒粉、白糖各適量，攪拌化開(kāi)調(diào)料，下入鯉魚(yú)。

5、用勺子把湯汁澆在魚(yú)身上，改小火燉煮5分鐘，再把湯汁澆在魚(yú)身上，繼續(xù)煨兩分鐘，把湯汁熬至剩三分之一的時(shí)候，用漏勺撈出鯉魚(yú)，裝入盤(pán)中備用。

6、然后把剩余的湯汁煮沸，勾入適量水淀粉，再淋入少許明油，攪拌均勻，即可關(guān)火，最后把熬好的湯汁澆在魚(yú)身中，擺上一朵香菜，就可以上桌食用了。

1、準(zhǔn)備一個(gè)紫茄子，洗凈后去掉根部，切成兩段，最后切成長(zhǎng)條，放入盆中，倒入適量清水浸泡，避免茄子氧化變黑。

準(zhǔn)備一小塊五花肉，剁成肉末，放入盆中。生姜拍扁，切成姜粒；大蒜幾粒拍扁，切成蒜末放在一起。幾個(gè)小米椒切成段，豆瓣醬適量，用刀剁碎，一起放入盆中備用。

2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入味精、白糖、生抽、陳醋、老抽各適量，再加少許清水，一勺玉米淀粉，攪拌化開(kāi)，再加入少許紅油備用。

3、起鍋倒入食用油，在等待油燒熱的時(shí)間，把茄子倒入漏勺中控干水分，撒上少許玉米淀粉拌勻。

等油溫?zé)?成熱時(shí)，茄子下鍋，翻動(dòng)幾下，避免茄子粘連，10秒鐘以后即可倒出控油。

4、鍋內(nèi)添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末發(fā)白時(shí)，倒入姜蒜，小米椒和豆瓣醬一起翻炒，炒出紅油。

再倒入調(diào)好的魚(yú)香料汁，翻炒化開(kāi)以后，倒入茄條，改中火，翻炒均勻，大約15秒后，即可關(guān)火起鍋，裝入瓦煲中。

5、最后撒上少許蔥花用來(lái)點(diǎn)綴，美味即成。

1.拿出一根白蘿卜，削去外皮切成3段，切成薄片和細(xì)絲，兩根小蔥，切成蔥花，生姜一小塊切成姜末，準(zhǔn)備香菜兩根切成段備用。

2.炒鍋燒熱加入一勺食用油滑鍋，再加入少許涼油打入一個(gè)雞蛋，開(kāi)小火慢慢地把雞蛋煎熟，把雞蛋煎至兩面金黃盛出備用。

3.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋加少許食用油，油熱后放入蔥姜末爆香。

蘿卜絲下鍋稍微翻炒兩下，加適量食鹽入味，炒出蘿卜的辛辣味，炒軟以后加入適量的開(kāi)水，再放上煎好的雞蛋蓋上鍋蓋燉10分鐘。

4.然后放雞精、胡椒粉適量，翻動(dòng)幾下化開(kāi)調(diào)料，即可關(guān)火，最后撒上蔥花，香菜，紅椒粒點(diǎn)綴，再加入少許芝麻油增香，美味即成。

1.準(zhǔn)備一塊老豆腐，切成厚片；一個(gè)白菜心把葉子分開(kāi)，再切上兩刀放入盆中，一把干粉絲剪成段，半個(gè)洋蔥切成細(xì)絲。

2.大蔥半根切成蔥花，生姜切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，再放入一粒八角，幾粒花椒，紅椒半個(gè)切成紅椒粒，豬瘦肉一小塊切成薄片，再準(zhǔn)備一塊豬板油切成條，和瘦肉放在一起。

3.鍋中加適量清水，加點(diǎn)食鹽入味，蓋上鍋蓋開(kāi)大火燒開(kāi)，水開(kāi)后下入豆腐，推動(dòng)幾下，大火煮一分鐘，用漏勺撈出放入大碗中備用。

4.拿出一口砂鍋，燒熱后加入少許食用油，油熱后放入豬板油，把豬油炒化，然后下入瘦肉，繼續(xù)翻炒，把瘦肉炒變色。

倒入蔥姜和大料，翻炒均勻，炒出香味。

5.加點(diǎn)料酒去腥，翻炒幾下，滴幾滴老抽調(diào)，翻炒化開(kāi)，炒出醬香味，再下入洋蔥，翻炒均勻，最后下入白菜翻炒兩下。

干粉絲下鍋，添入適量清水，煮開(kāi)以后下入豆腐塊，加食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油各適量，翻動(dòng)幾下，化開(kāi)調(diào)料。

6.蓋上鍋蓋，中火燉五分鐘，然后打開(kāi)鍋蓋，加雞精調(diào)味，撒上紅椒和蔥花，放點(diǎn)香菜，最后加入麻香油增香，美味即成。

降溫后，如果不知道吃什么，不如學(xué)會(huì)這6道家常熱菜，簡(jiǎn)單好做，每天換著花樣做，天天不重樣，天氣越冷吃著越舒服！

（第一名廚編輯：明明）