紅薯是大家公認的健康蔬菜，以前大多數(shù)人都貧窮，基本靠種地過生活，而紅薯是主要食物來源，可以補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，又能快速飽腹，沒能吃米飯的人大多會經(jīng)常吃紅薯。但現(xiàn)在許多人說紅薯是害人的食物，不僅致癌，還會升高血糖，是真的嗎？

從紅薯的營養(yǎng)成分來看，其含有的微量元素、維生素、碳水化合物、纖維素等都是人體需要的，能快速補充能量，也能增加飽腹感，多作為粗糧滿足營養(yǎng)需求，許多人會堅持吃紅薯，認為其可以增強抵抗力，提高身體防癌抗癌能力。

從相關(guān)的研究來看，紅薯確實相對健康，沒有致癌這種風險，而大部分紅薯吃起來比較甜，如果一次性吃很多，或者在用紅薯煮糖水的時候加入太多白砂糖調(diào)味，通常會讓自己餐后血糖升高。但如果可以適量吃，不用擔心影響糖尿病病情或者誘發(fā)糖尿病。

正確吃紅薯有哪些作用？

紅薯適合肥胖人群適量吃，用來控制體重有一定幫助。大多數(shù)人肥胖跟高熱量飲食有關(guān)，在飲食中獲取的糖分，脂肪太豐富，會因為營養(yǎng)過剩而逐漸肥胖。

補充了紅薯中的纖維素，可以增加飽腹感，從而減少其他精細類食物的攝入量，不會吃太飽或者能量過多獲取而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪物質(zhì)堆積。如果依然堅持著高熱量飲食，高蛋白，高脂肪食物大量吃，肥胖會持續(xù)，甚至引發(fā)其他疾病。

長時間大便干燥，排便難度大，為了讓糞便盡快排出，同樣要調(diào)整飲食，在這過程中可以適量吃紅薯。紅薯含有的膳食纖維是人體需要的，這種物質(zhì)可以讓腸道有動力，在快速蠕動的過程中產(chǎn)生的代謝廢物才能第一時間排泄出來。

如果持續(xù)只吃那些精細類，低纖維素的食物，久而久之腸道缺乏動力，在無法正常蠕動的影響下在腸道停留時間長，又會被重新吸收里面的水分，自然變干燥而排便難度增大。

紅薯適合血脂高的人用來調(diào)節(jié)，因為血液變得粘稠，流動速度緩慢，可能會讓某些重要器官，組織供血不足。

如果可以適量吃紅薯，里面的纖維素可以阻止腸道過多吸收其他食物中的脂肪以及膽固醇，還能讓壞的膽固醇更快分解，脂類物質(zhì)的代謝也保持良好，高血脂帶來的影響才能減輕。