受生豬缺口的影響,市場可供生豬嚴(yán)重不足,屠企收豬不暢,為了維持良性運營,需要通過提價來改善收豬狀況,從而導(dǎo)致豬肉也跟著蹭蹭上漲。
然而,近段時間以來,生豬價格接連下跌,那么和生豬直接相關(guān)的豬肉,是否也會跟著下降呢?變得更便宜些。
事實上并不是這樣,因為豬肉雖和生豬息息相關(guān),但生豬價格反射到豬肉上時,還需要一個時間過程,像近期生豬均價雖有所下跌,但由于中間有屠企,零售商等環(huán)節(jié),豬肉價格下跌幅度并不大。
據(jù)了解,最大的豬肉價格跌幅約2元/斤而已,此外,還有局地終端消費在漲價,所以,預(yù)計在短時間內(nèi),豬肉價格難大幅下跌,會有一定程度的下跌,消費者還得忍受一段時間高于往常的豬肉價,或者選擇其他可代替肉制品。
那么,問題來了?
當(dāng)豬價繼續(xù)下跌,下跌的幅度大些,時間再長些,那么豬肉不就跟著也下跌了嗎,到時候還怕豬肉不便宜。
理論上是這樣,關(guān)鍵還要看近期是否有原因致豬價回調(diào),或者說豬價還能跌多久,我們一起來看看有關(guān)專業(yè)人士的分析解讀:
1、由于非瘟因素,再加高價豬肉的影響,使得現(xiàn)階段豬肉消費偏冷,無法對高價豬肉形成支撐。
2、以往生豬出欄體重基本都在230斤左右,隨著生豬價格的增長,養(yǎng)殖戶傾向于飼養(yǎng)大豬,像目前出欄體重多數(shù)達(dá)到了280斤以上,甚至300多斤的也很常見,而生豬出欄體重的增加,就相當(dāng)于增加了生豬的出欄量。
3、養(yǎng)殖戶普遍看好后市豬價,更傾向于壓欄,而隨著生豬體重的增加,像超過300斤的,養(yǎng)殖戶不得不出手,再加上近期豬價多跌,部分地區(qū)出現(xiàn)恐慌性拋售,被屠企抓住機會進(jìn)行壓價。
4、可替代豬肉的肉制品增多,不僅有進(jìn)口肉、凍豬肉的上市,還有凍雞肉、凍牛肉,以及新鮮雞肉、牛羊肉等擴大產(chǎn)量,迅速的大量上市,都會對豬肉價格再上漲造成沖擊。
綜上所述,通過以上四點分析,豬肉價格將在震蕩中回調(diào),然后保持一個適度價格維穩(wěn),然后根據(jù)市場,及相關(guān)政策的情況,再有所波動。
譬如有專家認(rèn)為,豬肉價格想重啟再度上漲,需要等到本月底南方開始做臘肉、臘腸的時間,再加上元旦節(jié)日,最后的春節(jié)大需求,靠消費量的提升,來帶動豬肉價格的再上漲。