金針菇是一種比較受歡迎的食材，很多朋友特別愛吃。金針菇的做法非常多，可以用來涮火鍋，也可以用來煮湯菜，甚至還可以炒著吃。今天跟大家分享一道金針菇非常不一樣的美味做法，這個(gè)做法就是油炸雞蛋金針菇，吃起來香脆可口，而且做法相對(duì)來說是非常簡(jiǎn)單的，只需要掌握好油炸的火候，那么就能夠做出色香味俱全的油炸雞蛋金針菇來。如果你對(duì)這道油炸雞蛋金針菇的做法也比較感興趣的話就一塊看一下它的制作步驟吧。

【油炸雞蛋金針菇】

【制作食材】金針菇，雞蛋，淀粉，食用油，孜然粉

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是油炸雞蛋金針菇，吃起來香脆可口，做起來特別簡(jiǎn)單，一起來準(zhǔn)備一下油炸雞蛋金針菇的制作食材吧，咱們準(zhǔn)備適量的金針菇，喜歡吃金針菇的朋友就多準(zhǔn)備一點(diǎn)，準(zhǔn)備完金針菇之后再準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，一大勺淀粉，多一點(diǎn)的食用油。因?yàn)榻疳樄绞切枰糜驼ǖ模员M量多準(zhǔn)備一點(diǎn)，準(zhǔn)備完上面提到了這些食材之后再準(zhǔn)備適量的孜然粉調(diào)味就可以了。接下來就開始油炸雞蛋金針菇的烹飪吧。

2、先把準(zhǔn)備好的金針菇放在流動(dòng)的水下面沖洗2~3遍，沖洗完成之后將吸收的水分?jǐn)D掉，然后放到案板上，用刀切掉根部，切完根部之后，咱們?cè)賹⑺谐尚《洌型晷《渲蠓诺酵胫校疳樄叫《湟械蒙晕⑿∫稽c(diǎn)，不要太大了，否則容易炸不透。金針菇處理完之后，咱們?cè)侔央u蛋處理一下。

3、把準(zhǔn)備的三個(gè)雞蛋打到小碗中，用筷子快速攪拌一下，攪散之后就把它倒入到金針菇里面，然后翻拌均勻，讓金針菇充分吸收雞蛋液。接下來咱們?cè)侔岩淮笊椎矸鄯诺浇疳樄街校每曜颖M量翻拌均勻，讓金針菇可以均勻地裹上一層淀粉。

4、接下來把準(zhǔn)備好的食用油全部倒入到鍋中，等到鍋中的油溫達(dá)到六成熱的時(shí)候?qū)⒔疳樄椒胚M(jìn)去炸一下。因?yàn)榻疳樄椒浅＜?xì)，很容易就能夠炸熟，而且如果火候大的話就特別容易炸糊，所以咱們就用中火慢慢炸吧。

5、在用中火慢炸的過程中用筷子不時(shí)地翻動(dòng)一下，讓金針菇所有的面都可以受熱均勻，這樣炸出來金針菇顏色也會(huì)比較好看，而且也熟得比較均勻。就這樣一直不時(shí)地?cái)噭?dòng)，用中火慢慢炸，一直炸到金針菇變成焦黃色。

6、金針菇炸成焦黃色之后咱們將其控油撈出，整個(gè)過程在8分鐘左右，炸好之后控干油，然后放到一個(gè)盤中，接著撒上適合自己口味的孜然粉就可以吃了，一道特別美味的油炸雞蛋金針菇就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地完成了，香脆可口，做法簡(jiǎn)單，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、金針菇一定要用流動(dòng)的水沖洗干凈，然后擠干水分。

2、在炸制的過程中要用中火慢炸，而且要多加上一點(diǎn)食用油。

3、喜歡吃辣的朋友在最后的時(shí)候還可以撒上一點(diǎn)辣椒面。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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