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一道公認好吃的下酒菜,口感嘎嘣脆,越吃越香

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-15 23:49:36    作者:企資小編    瀏覽次數:26
導讀

油炸花生米是我爸喜歡吃的一種下酒菜了,香香酥脆,吃起來滿口生香,回味無窮呢。當然這個油炸花生米在我認識的所有男性中,也沒有幾個是能拒絕的,我家孩子也忍不住,隨后抓上幾顆放在嘴里面吃啊吃,就當小零食來解

油炸花生米是我爸喜歡吃的一種下酒菜了,香香酥脆,吃起來滿口生香,回味無窮呢。當然這個油炸花生米在我認識的所有男性中,也沒有幾個是能拒絕的,我家孩子也忍不住,隨后抓上幾顆放在嘴里面吃啊吃,就當小零食來解饞了。下面就來給大家分享一款少油版油炸花生米,做法簡單,吃起來更健康。


花生米又被稱為“花生果”,它具有很高的營養價值,也被稱為植物肉和人參果,里面含豐富的脂肪和蛋白質。花生是全世界公認的健康食品,紅衣花生能抑制纖維蛋白的溶解,增加血小板的含量,促進骨骼造血機能,所以建議女孩子可以多吃花生。


外面的花生米都是油炸出來的,在家里做的話就比較浪費油了。我這個不需要太多油,不是油炸而是小炒哦。我覺得比炸的更香更脆!小火慢慢的炒,香味從里到外慢慢的都出來了,花生米的用處也非常的多,大家可以用來拌涼菜,或者是直接吃,當成下酒菜,都很不錯的。


【菜名】:少油版炸花生米


食材清單】:花生米,油,白酒,鹽。

【烹飪步驟】:


1、先將花生米都準備好了,用清水清洗干凈了以后再用廚房用紙把水分擦干。


2、 冷鍋冷油,把花生米放進去以后開始用最小火加熱,這里賣弄用到的食用油一定要比炒菜時候用的還要多一些才行。保持最小火,用筷子來回的翻動花生米。


3、 把花生米炸的微微變色,花生的表面都爆開。


4、 這時候就差不多,花生米已經6、7成熟了。把花生米撈出來,把油分瀝干。


5、把控干的油分給瀝干了以后再重新倒進鍋里面,加熱到8成熟。把花生米再復炸一遍,關火,復炸的時間不用太長,十幾秒就行,關火了以后利用鍋里面油的余溫繼續炸,等鍋里面的花生米炸的顏色變深了就可以了。


6、 最后把油瀝干了以后倒進盤子里面,撒上少量的鹽。


7、噴上少許的白酒,晾涼了以后就可以吃了。花生米炒至九成熟即可,因為出鍋的時候還是很燙,自然就會熟透了。香酥爽脆,越吃越想吃!下酒必備,吃面喝粥涼拌菜都可以配上一碟。


【小貼士】:

1、生花生米洗凈后加鹽水浸泡,一是為了洗凈灰塵,二是因為沖洗后受熱均勻,不容易炸糊。

2、我們油炸的時候注意火候,一定要用最小火來炒,不然花生米很容易糊掉,吃起來就非常的苦了。

3、趁熱淋上1勺白酒增香降溫,翻炒均勻后就可以出鍋了,這樣做出來的花生米更加的酥脆,完全不會發軟,想要花生米放得不發軟,淋白酒這一步也非常的關鍵。




 
(文/企資小編)
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