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這包子長得丑,餡料又甜又咸,好吃嗎?當地網友

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-15 23:49:29    作者:企資小編    瀏覽次數:40
導讀

【這包子長得丑餡料又甜又咸,能好吃嗎?當地網友回復我:把“嗎”去掉】最近看到一個美食視頻,介紹了貴州安順的破酥包,它是貴州安順的一種特色小吃,以酥軟、口味多著稱,走在安順的大街小巷,破酥包的身影隨處可





【這包子長得丑餡料又甜又咸,能好吃嗎?當地網友回復我:把“嗎”去掉】最近看到一個美食視頻,介紹了貴州安順的破酥包,它是貴州安順的一種特色小吃,以酥軟、口味多著稱,走在安順的大街小巷,破酥包的身影隨處可見,別看它的個頭不大,但軟糯咸鮮,皮薄且層次分明,層層掰開,香味撲鼻。看著介紹我真的有點懷疑,首先我們常見的包子都是光滑的面皮,這包子外皮疙里疙瘩看著真丑,而最讓我好奇的是它的餡料是豆沙與鮮肉雙拼的,我真的沒發想象它的味道!又咸又甜太奇怪了吧了!能好吃嗎?上網發了個朋友圈,吃過的圈友都回復:好吃!不行,我必須在家試一試!懷著半信半疑的心情,我做了一半咸甜、一半咸味,出籠后我嘗了一個咸甜味的破酥包,外皮一層一層微微帶著豬油香,咸甜的餡料真的可以接受,不僅不難吃還挺好吃呢!

【破酥包】

主料:中粉250克、鹽2克、砂糖少許、酵母3克、豬油適量;

輔料:豬肉泥250克、料酒1勺、生抽2勺、鹽少許、白胡椒粉少許、砂糖少許、雞粉少許、蔥姜水適量、豆沙適量;

做法:

1、酵母放入溫水中化開,把中粉、鹽、砂糖和酵母放入盆中,再加入酵母水;

2、攪拌成雪花狀后再揉成光滑面團,放入溫暖處發酵;

3、把肥瘦3:7的豬肉泥放入盆中,加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、砂糖、雞粉朝一個方向攪拌上勁,再分次打入蔥姜水拌勻;

4、拌好的豬肉餡在包制的時候再加入適量蔥花拌勻。另外準備好的豆沙和砂糖;

5、這是發酵好的面團;

6、取出面團壓扁排氣后,再搟成薄的大面片;

7、接著均勻抹上自制的豬油;

8、然后從底邊慢慢卷起來;

9、這是卷好的包子胚;

10、切成9個小劑子;

11、取一個劑子,兩頭往中捏;

12、再壓扁搟成圓形;

13、加入適量豬肉餡和蘸少許白糖的豆沙餡;

14、接著沿著邊緣打折,再慢慢收口;

15、我包了一半咸甜的,一半純肉的;

16、包好的包子放在蒸籠上,蓋上蓋子靜置20分鐘;

17、最后開火蒸15分鐘左右,時間到后不要急著出籠,再燜5分鐘即可;

18、開吃,外皮層層起酥,又咸又甜的餡料,挺好吃;


今天就分享到這里,如果你有什么美食建議可以給我留言。我是麥子老媽,一個上班族老媽,喜歡美食、喜歡旅游的我。從2021年起我可能要不定期更新圖文了。只做我自己喜歡的美食,如果喜歡我的作品請關注我吧!歡迎多多的點贊、分享哦!你的支持仍是我在自媒體創作路上最大的動力



 
(文/企資小編)
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