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武漢排隊王,真的好吃嗎?

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-15 23:53:38    作者:企資小編    瀏覽次數:42
導讀

“老店變網紅,寶藏還是雷?聽說吃炸雞腿要排隊4小時你在抖音上刷到過這些店嗎?吳長子鹵菜館、唐家巷炸雞腿、集賢里泡蛋苕粉、阿寶生煎……這些已經種草好久但還沒去過的老店,最近被博主們打卡帶紅,排隊長龍令人

老店變網紅,寶藏還是雷?

聽說吃炸雞腿要排隊4小時






你在抖音上刷到過這些店嗎?


吳長子鹵菜館、唐家巷炸雞腿、集賢里泡蛋苕粉、阿寶生煎……


這些已經種草好久但還沒去過的老店,最近被博主們打卡帶紅,排隊長龍令人望而卻步。


看著抖音博主們吸溜汁水,一臉幸福,真想沖出辦公室大快朵頤。


今天,文旅君下定決心奔赴排隊現場,實地打探一番:


這些店值得一排嗎?什么時候來人最少?有啥點單竅門?本篇全告訴你。



# 今日測評 List #


? 01長堤街炸雞腿

? 02吳長子鹵菜

? 03集賢里泡蛋苕粉

? 04阿寶生煎






唐家巷油炸小吃被博主們帶得爆火,有網友吐槽:排隊4小時才吃上炸雞腿。


長堤街的炸雞腿我已經刷到過無數次了,都在晚上。博主們咬碎雞皮的喀嚓聲,成為我夜晚失眠的理由,也成為我堅定排隊的動力。


下午四點來到唐家巷,炸物的油香已經飄到主干道。


「油炸小吃」門口擠滿排隊取號的人。熟練的街坊已早早掃碼取了號,遠道而來的新人們詢問著取號規則和等待時長。


取號需要先掃碼付10元訂金,在付款時抵扣,如果不想吃了也可以退款。門口發號的阿姨遞給我22號牌子,朝我擺擺手:“五點半再來,你要等一個半小時。”


每日發號50個,每個號限購兩個雞腿,老板按照號碼順序依次點單、下炸物。


小店只有一位爹爹在經營,炸、撒粉、刷醬、打包都由他一個人完成。為避免混亂,一鍋只炸一個號的菜品,每鍋8分鐘左右。


取完號不必等在門口,小店一直營業到九點,晚上再來,即便是過號了也是作數的。


小店只有一個爹爹在料理。眼看排隊的人越來越多,他嘴上一個勁說著急,動作還是有條不紊。雞腿上熟練打花刀、下油鍋大火炸到焦酥、撒孜然粉、辣椒粉、刷秘制醬料,一氣呵成。



博主們推薦的大雞腿必點。雞腿皮被炸得焦枯,形成一層酥脆外殼包裹著雞肉,每一口咀嚼都清晰可聞地誘人。


腿肉并非柔嫩的類型,而是被炸得焦香,很厚實,吃起來肉感十足。


也推薦炸藕。藕片略厚,掛薄糊后炸熟,面衣酥脆、藕片甜嫩,我連擼兩串。


雞肫、雞皮也值得試試,但吃太多會覺得油膩,建議酌情點單。



- TIPS -


| 地址| 硚口區長堤街116號

| 營業時間| 16:00~21:00

| 人均| 20元


溫馨提示:

1.約15:50開始發號,可以提前去取號。押金可退、可買單抵扣。

2.不建議原地等待,可以取號后晚上再來,按取號順序點餐。

3.每個號牌限購雞腿2個,號碼牌當日21:00前有效。

4.雞腿、藕片、雞肫較有特色,推薦嘗試。

5.打車可定位至中山大道與唐家巷交叉口,下車沿唐家巷步行100米即可到達。







在博主們的鏡頭里,吳長子鹵菜館是一家藏在小巷子里,附近街坊才知道的30年老店。排隊的人擠滿本就不寬闊的巷子,博主們稱這是“排隊一小時也要吃的鹵菜?!?/span>


我們去時,統一街店正放暑假,老板在電話里給我們指路菱角湖新店“放心吧,味道一樣的?!?/span>



周五傍晚到店,門口只有三四人排隊,心心念念的美味5分鐘到手,驚喜。


各種各樣的食材堆滿直徑約1米的大鍋,一旁菜刀與案板合奏的“嚓嚓”切菜聲,緊密卻有節奏,有點治愈。


顧客選好要什么,店主利落切好擺在白色瓷盤里。手速快到攝影師相機卡屏。菜上淋一勺秘制鹵汁、一勺辣椒油、一把香菜,快速出品。


鹵菜端上桌時還是溫熱的,鹵料香、蒜香、醋香融進鹵味里,盤中物晶瑩誘人。


我們選了鹵藕、口條、鴨頭、牛筋、雞爪、肥腸、香腸、豬耳,基本鍋里有的都嘗到了。


最愛「鹵藕」,脆藕黨的福音。藕散發鹵香,既有藕本身的甜嫩,又有靈魂醬汁的鮮咸。辣椒油與白芝麻只作食材陪襯,沁在嘴里噴香。


還被博主種草了「鹵鴨頭」,人生首次嘗試。


略清淡的鹵香,干凈不腥,白口吃也不咸,是可以打包帶回家的看劇好伴侶。


同行朋友最愛鹵口條,肉厚實微彈,有嚼頭。鹵香藏在肉汁里,被唇齒研磨出來,越嚼越香越上頭。


店面小,彌漫著大排檔吃宵夜的豪爽。旁桌老桿們碰杯啤酒,隔著過道都能感受到玻璃瓶的冰爽。


慕名而來的吃貨女孩兒自助挪開擺件,擠在小桌用餐,“我們有地方坐就行”,毫不在意鹵汁會濺到名牌包。



- TIPS -


| 地址| 江漢區臺北路252號

| 營業時間| 11:00~23:00

| 人均| 38元


溫馨提示:

1.若想多嘗幾個品類,可以和老板說明“xxx只要一半。”

2.辣椒油很香但不辣,對不吃辣星人很友好。

3.味道與老店無差,可以提前電話詢問排隊情況,避免等位太久。







泡蛋苕粉是菜名也是店鋪名,博主們推薦時會帶上一句“泡蛋苕粉就他家,別家都不靈。”


上午十點四十,正是吃過早飯又沒到午飯點的尷尬時段,集賢里泡蛋苕粉排隊的人并不多,和視頻里大排長龍的場景有些出入。


門口成排高低板凳,搭成簡易座位,坐滿人。場面依舊熱鬧。


老板向我們解釋,現在天氣熱,午飯才有幾個人排隊。


“幾個人呢?”


“十幾個人吧,很快?!?/span>


整碗粉彌漫著紅油鍋底的香。每碗附贈一個虎皮雞蛋,搭配店家秘制的藕絲、酸菜,吃起來不容易膩。


泡蛋苕粉的點餐花樣不多,同一鍋湯底,只有苕粉和玉米粉可選。


苕粉煮得晶瑩Q彈,紅油的香和湯底的鮮都被吸入粉中。虎皮雞蛋因為炸過,湯底通過表皮浸入蛋白,超入味。


有頭次來的顧客說要少放藕絲,被老板無情吐槽“藕絲是靈魂撒,少了就冒得靈魂裊?!?/span>


“靈魂藕絲”被炸過,外皮酥脆,內里脆甜。(深得本脆藕黨心)


不過比起藕絲,我覺得虎皮雞蛋更有“靈魂”一些。戳開雞蛋,浸入湯里,蛋白微微彈牙,蛋黃吸滿油香,吃完意猶未盡。


忍不住找老板又加一個。



- TIPS -


| 地址| 硚口區集賢里92號

| 營業時間| 6:00~13:00,周一休息。

| 人均| 18元


溫馨提示:

1.個人建議選苕粉,更軟更入味,配合湯底很絕。

2.要想不排隊,建議10點30左右來,人少。

3.盡量不穿淺色衣服。老板附贈紙巾不是沒有道理的。

4.和老板確認過,沒有分店,僅此一家。







阿寶生煎并不是最近才“紅”起來的。在沒有短視頻的年代,它就已經是排隊才能吃到的生煎。只不過短視頻推波助力,慕名來的吃貨更多了。


工作日下午5點10分,我們來到萬松園小區,阿寶生煎的第一鍋已經出爐,買到的顧客正在淋醬料,身后20多個小腦袋伸出來,翹首癡望。



阿寶生煎算半自助式營業。店員們只負責現場包和煎,顧客們需要自己夾生煎到碗里,自己淋醬料,自己打包。


粗略算了下,一鍋生煎大約50個,可以裝6碗。有的顧客買得多,一次帶走4、5碗。大多數顧客還是只買2碗,吃一份打包一份。


生煎給油很足,小包子們在鍋里“熱油洗澡”,每一面都金黃焦酥。


出鍋時,包子皮還在冒著油滋滋作響。淋上辣椒油和香醋,香味升華,撩得人口水不停分泌。


老板建議可以多放醬料,酸辣夠味。我自己更推薦直接吃,原味就很不錯。


我正要一口咬開,排隊好幾次的同事提醒我要當心:會飆油!


肉餡飽滿鮮美,新鮮嘗得到。倒是沒有飆汁,熱熱的肉汁流在了嘴里,燙舌頭。


同事在兩個火熱的鍋邊站了許久,已經熱得有些發懵。


我問他排多久合適,他顧不上沾醬,大口咬開第二個生煎,滿嘴噴香地哈氣,“二十分鐘吧,值得一排。”



- TIPS -


| 地址| 江漢區雪松路萬松園小區內

| 營業時間| 17:00~次日1:30

| 人均| 9元/8個


溫馨提示:

1.周一到周四下午來,人少。

2.包子個頭實誠,建議兩人分食一碗,留著肚子嘗點萬松園其他美味。

3.如果路過發現人少,推薦湊熱鬧嘗試一下,是大多數人會喜歡的風味。








排隊四家,味道無一踩雷。但是否值得排隊,我和同伴意見均有不同。


打卡好吃的美食令人快樂,但貼上“排隊xx小時也要吃”的標簽,大可不必。


希望為美食排隊的每個人,都是心甘情愿地等快樂出鍋。


PS:「油炸小吃」的爹爹今年下半年才開始收押金、發號和限購:排隊人太多太熱情,超出小店經營能力。他只能用自己能想到的最好方法,讓乘興而來的顧客,少一些失望。





編輯榴 蓮

攝影廖晨陽

設計小 V





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(文/企資小編)
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