齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 張偉

軟糯可口的粉蒸肉

你知道怎么做嗎？

9月18日，濟南情報員“寬心壹點”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站分享了一則美食情報，“蒸制好的粉蒸肉香孺可口，肥而不膩，入口即化，老少皆宜，本人是跟家中老人學習制作的，下面我將這道美食的制作方法分享給大家，”壹粉說。下面一起來看一下制作方法吧~

主要食材：江米6兩，大米4兩，精選帶皮五花豬肉1斤左右。

首先，把江米和大米混合起來放在炒鍋放入兩個八角，翻炒至米的顏色微黃，萬萬不可炒糊了。出鍋晾涼后八角取出備用，將米用搟面杖壓一壓，放進盆內備用。

然后，五花肉洗凈，切成五公分長，3～4公分寬，6～8毫米厚。與炒好的米混合起來放入佐料：醬油100克，甜面醬適量，白糖25克左右，鹽少許，南酒少許，五香面30克至40克，蔥姜切絲適量，香油75克左右，將八角放進去，開始攪拌均勻，而后用一蓋子蓋好，腌制一夜。

第二天早上，將腌制好的肉分到每個飯碗里，每個碗里一般放3至4塊，大概可以分五至六碗。然后把腌制好的米分到各個碗里，低于碗口一公分左右。最后用溫水把調料盆涮涮，把這些溫水用小勺添加到各個碗里。就可以上蒸鍋蒸制了，開鍋后大火蒸半個小時，轉溫火連續蒸2.5至3個小時，就可以出鍋了。

“存放方法：徹底涼透后，用保鮮膜蓋好放入冰箱，食用時取出上鍋蒸熱，反扣到盤子中即可。粉蒸肉好吃但是制作起來比較麻煩，需要一天半時間才能做好。不知您喜歡嗎？ ”壹粉說。

怎么樣？這道美味的粉蒸肉，香孺可口，你學會了嗎？不妨也來做一下吧！如果您也熱愛美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食制作方法發送至情報站哦~

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