不吃豬肉的你，最近吃肉了嗎？吃了什么肉呢？

大家都知道2019年的豬肉漲到了天價，拿2019年的10月份來說，這個月的豬肉價格可以說漲到了匪夷所思的地步，這也是讓養(yǎng)豬人“引以為傲”的一個月。這個月里，生豬的價格史無前例突破了40元的關口，有些養(yǎng)豬不足的省份，像是南方的海南省，漲到了45元每斤，這價格，足可以讓豬肉養(yǎng)殖戶們飄飄然了。

在不斷上漲的豬肉價格背后，消費者其實也很不買賬，有消費者說：不吃豬肉吃點別的。豬肉價格虛高，雖然供應量依舊不足，但是消費量的下降，人們對豬肉需求量的下降，使得豬肉價格失去了堅挺的意義。從11月開始豬價疲軟，一直到12月份，出現(xiàn)了下跌的跡象。

國家從今年密集出臺了一系列的扶持生豬生產(chǎn)的政策，這其中包括：括取消超范圍劃定禁養(yǎng)區(qū)、加大養(yǎng)殖用地保障、豬肉運輸綠色通道和財政金融支持等17條。一系列的政策讓養(yǎng)殖場對生豬補欄積極性有了明顯提高。10月份開始，全國的能繁母豬存欄已經(jīng)開始止跌回升。

不少人家近一年都減少購買豬肉，而雞鴨肉和牛羊肉的比例都有所上升，選擇牛羊肉以及禽類肉食來替代豬肉已經(jīng)成為人們應對豬肉漲價的主要手段。

人們在尋找禽肉和牛羊肉等豬肉替代品，市場上春節(jié)期間這些肉類的供應會不會偏緊呢？其實從今年豬肉供應偏緊的那刻起，不少地方就在多舉措加大發(fā)展家禽以及肉牛、肉羊、魚類的養(yǎng)殖生產(chǎn)力度，并且出臺了一些補助的措施。

從2019年第二季度開始，雞蛋、肉雞、肉鴨的價格不斷的刷新著歷史新高，這里面和豬肉價格之間的相互博弈很明顯。總體來講，是消費量增加了，產(chǎn)能增產(chǎn)有限，市場反應就體現(xiàn)在了價格的走高上。

而緩解豬肉產(chǎn)能不足的另外一塊主力軍，就是牛羊肉了。牛羊肉市場體現(xiàn)出了供應充足，但價格呈現(xiàn)穩(wěn)中偏弱的格局。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在2019年的前三個季度里，牛羊肉的產(chǎn)量分別為458萬噸和330萬噸，比去年的同期增長了3.2%和2.3%，總體增長有限。為了緩解節(jié)日市場可能出現(xiàn)的產(chǎn)能不足，前不久我國開始從巴西等國恢復進口牛羊肉，這樣，牛羊肉的價格會整體出現(xiàn)走弱，牛羊肉的總量會得到保障。