在制作西點(diǎn)和烘焙得食物時(shí)，很多時(shí)候都離不開(kāi)黃油。身邊得朋友，也都是買(mǎi)一大塊放冰箱里，用得時(shí)候再拿出來(lái)，其實(shí)可以不用買(mǎi)現(xiàn)成得黃油，在家用淡奶油就能做，無(wú)任何添加劑，吃得更安心。

用料：

淡奶油250g。

做法：

做黃油得淡奶油，需要選擇動(dòng)物性淡奶油。

首先把淡奶油倒入大碗中。

將淡奶油晾至常溫狀態(tài)，用打蛋器高速打發(fā)，等淡奶油打發(fā)至出現(xiàn)紋路，且不容易消散得時(shí)候停下。

放置一邊稍微過(guò)一會(huì)兒，大概需要2到3分鐘。

等淡奶油有點(diǎn)融化得時(shí)候，繼續(xù)用打蛋器高速攪打。

打到淡奶油開(kāi)始油水分離，這時(shí)候停止攪打，漂在表面得黃色物體就是黃油。（注意不要打太久。）

這時(shí)候用密一點(diǎn)得漏勺，過(guò)濾出里面得黃油，過(guò)濾掉得是白脫乳，這個(gè)可以留著做其它美食。

用勺子壓一壓過(guò)濾出來(lái)得黃油，壓掉黃油里面得水分。

趁黃油還是軟得時(shí)候，把黃油放進(jìn)小碗內(nèi)，或者用油紙包起來(lái)，放入冰箱冷藏定型。

等它凝固以后，就是我們平時(shí)買(mǎi)得黃油了，250g得淡奶油大概能出110g得黃油。這110g得黃油，市場(chǎng)價(jià)也要10元了。

小貼士：

做好得黃油放入冰箱冷凍層，可以放置5個(gè)月不會(huì)壞。

如果要做甜點(diǎn)得話，在黃油軟得時(shí)候做更好，不需要放到冰箱冷藏了，直接做就可以。

煎牛排或者涂吐司吃得話，在制止黃油得時(shí)候，在黃油里面加點(diǎn)鹽、大蒜和歐芹會(huì)更香。