俗話說：“春食甘，病不沾”，這里的“甘”指什么？不懂別亂吃
春季氣候干燥，加上天氣轉(zhuǎn)暖，人容易上火，這對(duì)我們的肝脾會(huì)有影響，這時(shí)候就要吃些滋養(yǎng)肝脾的食物，俗話說：“春食甘，病不沾”，那么這里的甘指的是啥？
甘從字面上理解許多人會(huì)認(rèn)為就是甜味的食物，其實(shí)這里的甘性食物不僅是甜味，同時(shí)還要具有補(bǔ)益脾胃的作用，才能被稱為“甘味食物”，所以我們一定先弄清再吃，不懂別亂吃，不然會(huì)適得其反，下面這6種常見又被忽視的甘味食材，春天多做給家人吃。
一、紅薯紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)較為齊全的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣磷鉀等礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素、多糖及多種氨基酸，而且紅薯脂肪含量非常低，只有0.2%，不飽和脂肪酸含量卻較為豐富，不僅可以用來替代主食，還有健脾暖胃的作用。
【推薦食譜：紅薯千層蛋糕】【材料】：紅薯1個(gè)，牛奶100克，雞蛋2個(gè)，面粉70克，白砂糖15克，杏仁片適量
【做法】：1、紅薯清洗干去皮后切成薄片，放入開水中大火煮2分鐘后撈出。
2、碗中打入雞蛋，加入砂糖和牛奶打勻后再篩入面粉一起拌勻至無干粉狀，把煮好的紅薯片放入面糊中滾一圈，讓紅薯片都沾上面糊。
3、模具中鋪上烘焙紙，把裹了面糊的紅薯片一層一層碼入模具中，把把剩余的面糊全部倒入模具，上面再撒上些杏仁片。
4、放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火，180度25分鐘左右，烤好后取出晾涼，喜歡的還可以在上面淋些蜂蜜。
二、南瓜南瓜中富含多種氨基酸、維生素、微量元素，多糖，果膠和膳食纖維，且易消化、易吸收，經(jīng)常吃南瓜能夠達(dá)到健脾胃的作用。
【推薦食譜：清炒南瓜】【材料】：青南瓜半個(gè)，鹽適量，油適量
【做法】：1、南瓜去皮，去掉瓜囊和籽洗凈瀝干水分切成小塊。
2、鍋中熱油，放入南瓜翻炒均勻，加入適量鹽炒勻后加入沒過南瓜的水，煮至南瓜又軟又面，水分差不多收干就可以關(guān)火。
三、小米
小米是五谷之首，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，小米中含有人體所需要的氨基酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸以及膳食纖維等，具有養(yǎng)心安神的功效，有補(bǔ)虛除熱解毒以及健脾和胃的作用。
【推薦食譜：小米山藥粥】【材料】：小米150克，山藥1根，冰糖適量，枸杞1小把
【做法】：1、小米淘洗干凈后用溫水浸泡一下，山藥去皮后清洗干凈，切成小段。
2、砂鍋中倒入適量熱水，把小米放入鍋中，大火煮開后把山藥一起放入鍋中，大火轉(zhuǎn)小火，燜煮20分鐘，小米變濃稠，山藥變軟糯加入適量的冰糖，等冰糖融化后，就可以關(guān)火，放入洗凈的枸杞即可。
四、紅棗紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸，還富含維生素和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，紅棗性溫味甘，有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)血養(yǎng)血的作用，民間也有“天天吃紅棗，一生不顯老”的說法。
【推薦食譜：紅棗糯米蒸糕】【材料】：糯米粉250克，紅糖30克，牛奶150克，紅棗150克，開水80克
【做法】：1、紅棗用溫水浸泡一下，紅糖用開水泡至融化后再過濾一下。
2、把浸泡好的紅棗放入糯米粉中，加入紅糖水和牛奶，攪拌均勻后揉成軟硬適中，光滑不粘手的粉團(tuán)。
3、把揉好的粉團(tuán)平均分成10份，再分別揉光滑，放入蒸籠里，入蒸鍋，水開后蒸15分鐘左右即可，具體的時(shí)間要根據(jù)實(shí)物的大小調(diào)整。
五、玉米玉米作為三大糧食之一，是餐桌上比較常見的一種食材，富含蛋白質(zhì)、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，味甘性平，有補(bǔ)中健脾的作用。
【推薦食譜：玉米汁】【材料】：新鮮玉米2個(gè)，小米50克，水1200ml，楓糖漿適量
【做法】：1、小米淘洗干凈后用水浸泡15分鐘，然后放在蒸鍋上蒸熟，新鮮玉米剝下玉米粒，放鍋中焯水至熟。
2、把小米和玉米粒一起放入破壁機(jī)中，加入1200ml的水后，啟動(dòng)破壁機(jī)，選擇熱湯功能，程序結(jié)束后加入適量的楓糖漿即可。
六、胡蘿卜胡蘿卜是一種比較常見的蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，含有大量的維生素a、纖維素和維生素c，有健脾化滯的作用。
【推薦食譜：胡蘿卜西蘭花炒雞蛋】【材料】：西蘭花1棵，胡蘿卜1根，雞蛋2個(gè)，鹽少許，料酒少許，生抽1勺，油適量，大蒜1瓣
【做法】：1、西蘭花掰成小朵，去掉外面的老莖，清洗干凈后放淡鹽水中浸泡10分鐘后撈出放入開水中焯下水，胡蘿卜去皮洗凈切成薄片。
2、雞蛋加少許料酒和鹽攪打散，倒油鍋中炒熟后盛出。
3、鍋中倒適量油，煸香蒜末后放入胡蘿卜片翻炒后把瀝干水分的西蘭花放入鍋中，翻炒均勻后把炒好的雞蛋放入一起炒勻，加入少許鹽和1勺生抽調(diào)味，快速炒勻后就可以熄火了。
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