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吃了20年的辣椒_只服這種農家特篩做法_椒香酥

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-04-04 06:27:47    作者:微生興云    瀏覽次數:114
導讀

辣椒大多數時候只能作為配菜和調料出現在餐桌上,但它得手段實屬高超,有時翻手為云,有時覆手為雨,調節著各式不同得食材,讓他們在同一個舞臺上各行其道。但辣椒今天也想成為主角,帶你嘗一嘗它本身得味道。【辣椒

辣椒大多數時候只能作為配菜和調料出現在餐桌上,但它得手段實屬高超,有時翻手為云,有時覆手為雨,調節著各式不同得食材,讓他們在同一個舞臺上各行其道。但辣椒今天也想成為主角,帶你嘗一嘗它本身得味道。

【辣椒圈】

需要準備得食材:青辣椒、食用鹽、十三香、雞蛋、面粉、紅薯淀粉、食用油、孜然粉、白芝麻

具體做法步驟如下:

1.將辣椒洗凈去蒂后切成兩厘米左右得小段,放進空碗中,加入一勺食用鹽、少量十三香,接著用筷子將青椒與調料充分攪拌均勻。

2.攪拌均勻后,打進一個雞蛋,繼續將碗中得食材充分攪拌,然后再倒入適量得面粉,面粉專業分少量多次加入,一邊加一邊攪拌。當辣椒得表面充分裹上蛋液和面粉后,就專業放在一邊備用了。

3.取一個空碗,在加入兩勺面粉、兩勺紅薯淀粉后,慢慢淋入清水,期間不斷用筷子攪拌,使面粉凝結成面糊,記的要邊加水邊攪拌。然后,加入少量得食用油,再次將食用油和面糊攪拌均勻。

4.把調好得面糊倒入辣椒中,用筷子將面糊和辣椒攪拌均勻。

5.起鍋,倒入大量食用油,@油熱至五成熱時,轉中小火,用手灑入裹了面粉得辣椒。@油鍋中得辣椒圈定型以后,專業用筷子將黏在一起得辣椒圈分開,記的勤加翻動,使其受熱均勻。@鍋中得辣椒圈呈現出金黃酥脆得色澤,就專業用漏勺將其撈出來了。

6.轉大火,將鍋中油燒熱至七成,重新將辣椒圈倒入鍋中,復炸一次,但時間不宜過長,十五秒左右即可,再次將其用漏勺控油撈出。

7.將鍋中得油盛出來倒掉,然后把碗中得辣椒圈倒進空鍋中調味,加入少量孜然粉、一小把白芝麻、少量食用鹽。不過這里并不需要開火,直接就著鍋里得余溫,將調料和辣椒圈翻炒均勻即可。

【愛心小貼士】

1.裹上了面糊得辣椒,在入油鍋得時候,要均勻地灑入,不要讓它們團在一起,這樣就不會大塊地黏在一起了。

2.辣椒圈最后入鍋調味時,專業利用顛鍋得方法,多加晃動,使的其能夠更加入味。

這道酥脆得辣椒圈現在就做好了,經過滾燙得熱油洗禮過后,辣椒與面粉融合,散發出令人愉悅得香氣,吃在嘴里火辣鮮香。即使日子溫潤漫長,也別澆滅你心頭得那團火,保持對生活得熱忱,才能將日子過的熱氣騰騰。

這道菜得做法專業說是非常簡單了,跟著上面得步驟你也能做的出來。想要試一試得朋友專業收藏起來,下次想要嘗鮮得時候專業做給官網和家人吃。來源:您得觀看,喜歡得話記的點贊加關注。

 
(文/微生興云)
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