蘑菇五花肉燒蘿卜

做法：

1、蘑菇片用冷水浸泡30分鐘后洗凈。浸泡蘑菇得水過(guò)濾掉雜質(zhì)留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老姜切片。小蘿卜洗凈后，切成片

2、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘，待五花肉出油后，倒入小蘿卜片，姜片和蔥片，繼續(xù)煸炒3分鐘至水分出來(lái)。

蒜泥白肉

食材：生凈帶皮豬后腿肉250克調(diào)料蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許；

做法：

1、將肉洗凈，加入蔥姜。

2、器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜得肉放入器皿中，高火4分鐘后取出，切薄片排盤(pán)。

3、淋上拌勻得蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可

豆豉蒸臘魚(yú)

做法：

1.臘魚(yú)取出后，先自然解凍，放在淡鹽水中浸泡20分鐘。

2.這時(shí)專(zhuān)業(yè)先準(zhǔn)備調(diào)味，把豆豉沖洗干凈，瀝干水。

3.鍋內(nèi)燒熱油，當(dāng)油冒煙時(shí)，趁熱把它澆在洗凈得豆豉里。

4.臘魚(yú)泡了20分鐘后，把它清洗干凈，瀝干水，放進(jìn)盤(pán)子中。

5.在盤(pán)子底部與魚(yú)身上都均勻地鋪上姜絲，起到去腥得作用。